Привет! Давай подробно разберем рецепт торта "Красный бархат":
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Мука - 250 г
- Сахар - 300 г
- Яйца - 4 шт.
- Растительное масло - 125 мл
- Молоко - 240 мл
- Пищевой краситель красный - 2-3 ст.л.
- Уксус - 2 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
Для крема:
- Сливочное масло - 250 г
- Сливки 33-35% - 250 мл
- Сахарная пудра - 200 г
- Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Приготовление:
- Для бисквита: Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавить растительное масло, молоко, уксус и красный краситель, перемешать.
- Постепенно всыпать сухие ингредиенты в яично-молочную смесь, аккуратно перемешивая. Не замешивать слишком сильно.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 180°C около 30-40 минут, до сухой зубочистки.
- Для крема: Взбить сливки в крепкую пену. Отдельно взбить сливочное масло со сгущенкой и ванилью. Аккуратно соединить взбитые сливки с маслом.
- Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа. Пропитать их сиропом из сахара и воды.
- Собрать торт, промазывая кремом каждый корж. Также покрыть торт кремом со всех сторон.
- Для глазури: Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Дать немного остыть и вылить на торт, распределяя по поверхности.
Главное в этом рецепте - правильно взбить бисквитное тесто, чтобы оно получилось воздушным и мягким. Также важно не передержать выпечку. Крем должен быть идеально гладким и насыщенным.
Если возникнут вопросы - спрашивай!
