Торт "Панчо": Классика, Которая Всегда В Тренде!🔥

Торт "Пано" - это шедевр кондитерского искусства, настоящий символ праздника и восторга. Представьте: огромный, многоярусный торт, покрытый белоснежной глазурью, словно снежная шапка, с изысканным рисунком из крема, который рассказывает историю Вашего события.

Этот рецепт – как визитная карточка для каждого кондитера. Торт "Панчо" - не просто десерт, а ностальгический символ, который пробуждает теплые воспоминания.

Ингредиенты:

Бисквит:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 1 стакан (200 гр)
• Мука - 1 стакан (120 гр)
• Какао-порошок - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Крем:

• Сливочное масло - 200 гр (мягкое)
• Сгущенное молоко - 1 банка (380 гр)
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.
• Какао-порошок - 2 ст.л. (для шоколадного крема)

Пропитка:

• Вода - 1 стакан
• Сахар - 1/2 стакана
• Ром или коньяк - 2 ст.л. (по желанию)

Глазурь:

• Шоколад горький - 100 гр
• Сливочное масло - 50 гр

Декор:

• Крем (можно использовать остатки)
• Вафельные трубочки
• Вишня консервированная
• Шоколадные капли

Приготовление:

1. Бисквит:

• Отделите белки от желтков.
• Взбейте белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
• Добавьте желтки, ванильный экстракт и взбейте до однородности.
• Смешайте муку с какао и разрыхлителем.
• Постепенно вводите сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
• Выпекайте бисквит в смазанной и присыпанной мукой форме при температуре 180 градусов около 30 минут.
• Остудите бисквит в форме, а затем разрежьте его на 3 коржа.

2. Крем:

• Взбивайте мягкое сливочное масло до пышности.
• Постепенно добавляйте сгущенное молоко, взбивая до однородности.
• Добавьте ванильный экстракт.
• Разделите крем на 2 части. В одну часть добавьте какао и перемешайте до однородности.

3. Пропитка:

• Доведите воду с сахаром до кипения, затем остудите.
• Добавьте ром или коньяк (по желанию).

4. Сборка торта:

• Пропитайте первый корж сиропом.
• Смажьте кремом (белым или шоколадным).
• Повторите процедуру с каждым коржом.
• Верхний корж смажьте только белым кремом.

5. Глазурь:

• Растопите шоколад на водяной бане.
• Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности.
• Полейте торт глазурью.

6. Декор:

• Украсьте торт по своему вкусу. Используйте крем, вафельные трубочки, вишни и шоколадные капли.

Советы:

• Для получения более насыщенного цвета крема используйте качественный какао.
• Если у Вас нет рома или коньяка, можете пропитать бисквит сладким чаем или кофе.
• Чтобы торт не осел, дайте ему остыть в холодильнике минимум 3 часа.

Приятного аппетита!