Приветик всем!
Выпечкой я особо не увлекаюсь, но иногда хочется своих домашних побаловать не покупными сладостями, а своими вкусняшками.
Встав сегодня утром с правильной ноги ) я отправилась на кухню печь Финский пирог с черникой.
Этот пирог очень эффектный и восхитительно вкусный. Его не стыдно подать гостям к чаю.
Финский пирог домашнего приготовления доступен в любое время года. Готовить можно и со свежей и с замороженной черникой, все равно будет очень вкусно!
Песочное тесто и ягоды в заливке из сметаны - просто нереально вкусное сочетание!
РЕЦЕПТ:
Тесто:
ржаная мука 100 грамм
пшеничная мука 100 грамм ( у меня ржаной муки не было, я сыпала 200 грамм пшеничной)
сливочное масло 100 грамм
сахар 100 грамм
яйца 1 шт.
соль 1/4 ч.л.
Начинка:
черника 250 грамм
сметана 15-25% 250 грамм
яйца 1 шт.
сахар 100 грамм
крахмал - 1 ст. ложка
щепотка ванилина
Не смотря на то, что пирог готовится в два этапа, все это делается очень быстро, и на все вы потратите менее 15 минут (не считая выпечки)
Рецепт приготовления:
Первым этапом готовим тесто.
Для этого соединяем в миске муку, соль, сахар и нарезанное кубиками масло (в данном случае оно не обязательно должно быть очень холодным).
Руками я растираю тесто, добавляю яйцо, оно становится пластичным и не липнет к рукам.
Распределяю тесто по круглой форме примерно 20-24 см диаметром с бортиками руками, потом делаю вилкой дырочки и выпекаю в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
Пока печется основа, соединяю сметану с яйцом, крахмалом и сахаром и взбиваю до однородного состояния.
Пока мы занимались заливкой, наша песочная основа испеклась.
Достаю, засыпаю ягоды, сверху поливаю сметанной заливкой и опять ставлю в духовку на 180 градусов на 20-25 минут (время зависит от вашей духовки).
Заливка должна схватится (лучше оставить пирог остывать при комнатной температуре, а потом еще на пару часиков в холодильник)
Ягоды черники можно заменить любой ягодой (малина, клубника, голубика и т.д.).
Приятного аппетита!