Голень — самое демократичное и универсальное мясо. Можно суп варить, можно тушить, можно запекать. Рецептов множество и цена позволяет. А как насчет качества и безопасности? Как показала экспертиза, с этим есть проблемы. Причем весьма существенные. Такое количество нарушений одновременно экспертам приходилось видеть нечасто. Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлено присутствие листерий. Степень нарушения: средняя. Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 1,6 раз. Степень нарушения: средняя. Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 1,8 раз. Степень нарушения: средняя.
Голень — самое демократичное и универсальное мясо. Можно суп варить, можно тушить, можно запекать. Рецептов множество и цена позволяет. А как насчет качества и безопасности? Как показала экспертиза, с этим есть проблемы. Причем весьма существенные. Такое количество нарушений одновременно экспертам приходилось видеть нечасто.
«Петелинка»
- Голень цыплят-бройлеров с кожей «Петелинка» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлено присутствие листерий.
- Фактов недостоверной маркировки не зафиксировано, за исключением недостоверной информации о показателях пищевой ценности: жира на 54,5% меньше. Расчетная калорийность на 35% ниже, заявленной.
- Образец выработан по ТУ, требования которого экспертам не известны. По проверенным органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту на аналогичную продукцию (ГОСТ 31962-2013).
- Продукт обладает хорошими органолептическими показателями. Признаков обработки мяса растворами не выявлено. Мясо свежее. Присутствия гормонов и антибиотиков не зафиксировано.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлено присутствие листерий.
Степень нарушения: средняя.
«Мираторг»
- Голень цыплят-бройлеров с кожей «Мираторг» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 1,6 раз.
- Фактов недостоверной маркировки не зафиксировано, за исключением недостоверной информации о показателях пищевой ценности: жира на 56% меньше. Расчетная калорийность на 37% ниже, заявленной.
- Образец выработан по ТУ, требования которого экспертам не известны. По проверенным органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту на аналогичную продукцию (ГОСТ 31962-2013).
- Мясо свежее, но содержание летучих жирных кислот и перекисное число жира находятся на сравнительно высоком уровне, что говорит либо о долгом, либо о неправильном хранении продукта.
- Продукт обладает хорошими органолептическими показателями. Признаков обработки мяса растворами не выявлено. Присутствия гормонов и антибиотиков не зафиксировано.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 1,6 раз.
Степень нарушения: средняя.
«Троекурово»
- Голень цыплят-бройлеров с кожей «Троекурово» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 1,8 раз.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено, за исключением недостоверной маркировки в части указания показателей пищевой ценности: жира на 30% меньше, расчетная калорийность незначительно, на 18% ниже заявленной.
- Образец выработан по ГОСТ 31962-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям.
- Мясо свежее. Однако перекисное число жира находится на сравнительно высоком уровне (это показатели свежести, говорят о продолжительном или неправильном хранении мяса).
- Продукт обладает хорошими органолептическими показателями. Признаков обработки мяса растворами не выявлено. Присутствия гормонов и антибиотиков не зафиксировано.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 1,8 раз.
Степень нарушения: средняя.