Добрый день, мои дорогие друзья! С праздником я вас уже поздравила, про бюджет написала.
А ещё написала, что сегодня не планируем заниматься физическим трудом, уборкой, стиркой.
А значит, сегодня больше занимаемся нашим каналом.
И вот что я надумала. У меня есть разные подборки и больше пишу для себя. И вот поняла, что мне не хватает нового раздела, о консервации.
Да, у меня есть тетрадка, в которой я пишу рецепты. Но заметила, что мне нужны не только рецепты, но и анализ своих же закруток, плюсы или минусы своих заготовок.
Вот например, начну с того, что нам очень понравились огурцы гармошкой.Вернее, даже не огурцы, а маринад для них.
Увеличила фото, чтобывы увидели мою гармошку.
И вот в субботу я ( пенсионерка) решила, что приготовлю в этом году все свои заготовки( будь это огурцы, или огурцы с помидорами, или просто помидоры) только используя один маринад.
А зимой откроем, и напишу свой отзыв.
Называю его 4/10/18
На 3 литра воды - 4 ложки соли, 10 ложек сахара и 18 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК УКСУСА(9%).
Как я готовила маринад?
Взяла большую кастрюлю. Налила 3 литра воды ( не больше, не меньше).
Как только закипела вода, то добавила 4 столовых ложки( с горкой) соли, 10 столовых ложек ( с горкой) сахара, и 18 столовых ложек ускуса ( 9%).
Но признаюсь, что наливать уксус ложками очень неудобно. Я решила сначала налить уксус в рюмку.У меня поместилось в одну рюмку 4 ложки.Вот и добавила в рассол 4,5 рюмки.
Потом ещё добавила ( по желанию) лавровые листики и перец горошком. И всё рассол- маринад готов.
У меня есть пункт. Я готовлю банки заранее. Но перед тем, как сложить огурцы или помидоры, обязательно ошпариваю банки кипятком. даже если они были чистыми до этого. Но я всегда складываю овощи в горячие банки.
Вот наши банки готовы, наполняю банки овощами и заливаю маринадом до верха.
Накрываю крышкой каждую банку и ставлю в кастрюлю.
У меня получилось три банки литровые и одна поллитровая.
Поэтому я налила воду только до плечиков поллитровой банки и поставила на огонь.
Как только вода закипела, то кипячу минут 10.
А потом, как обычно и все делают. Вынимаю каждую банку и сразу закручиваю. И ОБЯЗАТЕЛЬНО под одеяло или куртку старую.
У меня осталось больше литра маринада.Не рассчитала. Но пусть лучше останется, чем не хватит.
А вот мои баночки.
А ещё напишу сегодня и про компот.
Всем, всем здоровья, удачи, добра и любви!
Да, сейчас пришел дед, относил банки в погреб и ругал меня, что плохо едим, так как есть в погребе банки, которым года три уже. Но сказал, что стоят как новенькие.