С удовольствием поделюсь с вами рецептом вкусных домашних пельменей! Это классическая версия, которую можно адаптировать по вкусу.
### Рецепт пельменей
#### Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 200 мл (или немного больше)
- Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Фарш (смешанный свинина и говядина) — 400 г
- Лук — 1 средняя луковка
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (по желанию) — укроп или петрушка
---
#### Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. В глубокой миске просейте муку. Добавьте соль и перемешайте.
2. В центре сделайте углубление. Вбейте яйцо и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто.
3. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
4. Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 30-40 минут.
2. Приготовление начинки:
1. Лук мелко нарежьте или измельчите на терке. Если желаете, можно также добавить чеснок.
2. В глубокой миске смешайте фарш, лук, соль, перец и зелень. Тщательно перемешайте смесь до однородной консистенции.
3. Формирование пельменей:
1. Отдохнувшее тесто разделите на несколько частей. Работайте с одним куском, остальное заверните, чтобы оно не подсохло.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2-3 мм).
3. С помощью стакана или формы вырезайте кружочки из теста.
4. На каждый кружок положите небольшую ложку начинки и аккуратно защипите края, формируя полукруг. Затем сверьте концы, создавая форму "пельменя".
5. Убедитесь, что края хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала во время варки.
4. Варка пельменей:
1. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения.
2. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Варьируйте их, чтобы они не прилипли к дну.
3. Варите пельмени 5-7 минут после того, как они всплывут. Они будут готовы, когда поднимутся на поверхность.
4. Вытащите пельмени с помощью шумовки и дайте им немного стечь.
5. Подача:
Подавать пельмени можно со сметаной, сливочным маслом, уксусом или соусом по вашему выбору. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью!
---
Приятного аппетита! Если у вас есть какие-то изменения в рецепте или дополнительные вопросы, дайте знать! 😊🥟
