Где можно перекусить гусеницами в конце июля? Конечно же в ЦАР. Вместе с сезоном дождей в Центральноафриканской республике начинается сезон гусениц. Разумеется, их едят. А вот с лучком или с картошечкой — об этом ниже.
Любой петербуржец знает: если на улице вдруг потянуло свежими огурчиками, значит, пошла корюшка. И вроде бы ничего сверхъестественного в этой рыбке нет. Но если не пожарить корюшки по сезону, то можно проспать всю весну.
В ЦАР та же история, только с гусеницами.
Съедобные гусеницы, или "маконго", появляются в центральноафриканских лесах в середине июля. Маленькие гусенички поднимаются в кроны деревьев и начинают активно объедать листву. Они быстро набирают вес и опадают на землю, где попадают в руки сборщиков.
Сбор гусениц — неплохой бизнес. Умелый и удачливый сборщик может за сезон заработать сумму, которой хватит на оставшийся год. Некоторые умудряются оплачивать заработанными деньгами образование детей.
Гусеницами славятся леса в регионе Лобае, расположенные примерно в сотне километров к юго-западу от столицы. С рассветом собиратели выходят на охоту, и в то же время из Банги в район сбора отправляются перекупщики. Задача не из легких. Дороги в ЦАР такие же, как в анекдотах про Россию, а передвигаются перекупы на мотоциклах. В оба конца плюс покупка-продажа выходит часов пять-шесть. Поэтому тазы с аппетитно шевелящимся содержимым появляются на столичных рынках только ближе к полудню.
Местные хозяйки не дремлют. Гусеница, по сути, это практически сплошная мышца. Белка в ней много, микроэлементов хватает; а по сезону стоит не особо дорого. Для того, чтобы накормить семью сытным обедом за умеренные деньги, очень даже подходит.
Принесенных домой гусениц хорошенечко промывают и чаще всего обжаривают на сковородке. С лучком. Лук — один из основных овощей в ЦАР. Хорошо хранится, стоит не дорого, витаминный. Луком торгуют на любом базаре. А вот картошка там не в ходу. Вместо нее центральноафриканцы выращивают маниок.
Обжаренных гусениц можно съесть так. Можно потушить с какими-нибудь другими овощами. А если денег на овощи нет, то можно просто с маниоковой кашей гусеничек навернуть.
Также гусениц сушат впрок, поэтому купить их можно не только в конце лета. Но настоящие ценители предпочитают свежих, сочных, еще шевелящихся. По этой причине центральноафриканские гусеницы вряд ли появятся на российских прилавках. Живыми их надо везти с невероятной скоростью, задирающей цену до небес. Да и сушеными, в качестве закуски к пиву, выйдет дороговато. Впрочем, может оно и к лучшему.
Остается напомнить, что на канал можно подписаться, поставить лайк, а в комментариях рассказать, стали бы вы пробовать блюдо из гусениц, случайно оказавшись по сезону в Банги.