Привет! Давай я расскажу более подробно о приготовлении пирожных "Паштайш". Вот пошаговая инструкция:
- Для начала приготовьте заварной крем. В небольшую кастрюлю налейте 200 мл молока, добавьте палочку корицы и цедру лимона. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите молоко до кипения.
- В другой емкости влейте 100 мл молока и добавьте просеянную муку. Хорошо перемешайте.
- Когда молоко на плите закипит, влейте в него молоко с мукой, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Это станет основой для заварного крема.
- Приготовьте сахарный сироп. В отдельной кастрюле смешайте 200 г сахара и 130 мл воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения. Подержите его на огне еще 3 минуты.
- Снимите сахарный сироп с огня и тонкой струйкой влейте его в основу заварного крема, постоянно перемешивая.
- Процедите крем через мелкое сито, чтобы избавиться от корицы и цедры лимона.
- Добавьте в крем 4 желтка яиц и хорошо перемешайте. Крем должен стать однородным и чуть гуще, чем тесто на блины.
- Теперь перейдем к приготовлению теста. Выложите пласты слоеного теста друг на друга и сверните их в рулет.
- Нарежьте рулет на кусочки примерно 2 см толщиной.
- Выложите кусочки теста в формы для выпекания таким образом, чтобы срез был сверху и снизу формы. Если у Вас силиконовые формы, то их можно не смазывать, а если металлические, то обязательно смажьте их маслом. Пальцами приминайте кусочки теста, формируя углубления и стенки, чтобы корзиночки получились максимально слоеные.
- Наполните корзиночки заварным кремом, наливая его сверху на тесто.
- Поставьте пирожные в разогретую до 250 градусов духовку и готовьте их в течение 20-25 минут.
- В процессе приготовления заварной крем поднимется, но потом опадет. Не волнуйтесь, это нормально.
- Когда пирожные готовы, достаньте их из духовки и оставьте остывать перед подачей.
Теперь у Вас есть подробный рецепт пирожных "Паштайш". Наслаждайтесь их вкусом! Если у Вас есть еще вопросы или нужна помощь, обращайтесь.
