Аббатство Сент-Джозеф

АББАТСТВО СЕНТ-ДЖОЗЕФ (англ. Saint Joseph’s Abbey)- монастырь Ордена цистерцианцев строгого соблюдения в Спенсере, округ Вустер, штат Массачусетс, США. Известен своим производством и продажей Trappist Preserves- линии джемов и желе. 10 декабря 2013 года аббатство Сент-Джозеф было сертифицировано Международной Ассоциацией Траппистов, чтобы стать первой траппистской пивоварней в Соединенных Штатах и первой вне Европы (см. Аббатское пиво).
Сообщество аббатства живет созерцательной жизнью, следуя правилу Святого Бенедикта.

• История

Аббатство Сент-Джозеф было основано в 1950-х годах на месте бывших ферм «Альта Крест» под руководством Эдмунда Футтера. Трапписты, поселившиеся в аббатстве (см.), переехали из своего предыдущего места в Камберленде, Род — Айленд, который был сильно поврежден в результате пожара в 1950 году. Первый камень в основание церкви был заложен в 19 марта 1952 г. Монастырь стал пионером новой монашеской общности в США и Южной Америке. Уже в 1958 г. 35 монахов покинули Спенсер и они закладывают новый монастырь, который посвятили Святому Бенедикту, в Сноумассе, штат Колорадо. В 1958 и в 1959 году монахи основывают еще два монастыря в Южной Америке: в Чили и в Аргентине. Нынешний настоятель Дамиан Карр был избран в июне 1996 года.
В 1954 году, вскоре после прихода в Спенсер, один из монахов, брат Хуан Берчманс (1927-2013), произвел небольшую партию мармелада с мятой из своего ботанического сада [1]. Поскольку монашеская аскеза в то время не позволяла подавать монахам во время еды мармелад, он продавался у входа в монастырь. Хороший спрос на это лакомство побудил монахов попытаться изготовить и продать и другие сорта. Вскоре производство желе и джемов получило успех и эта деятельность, совместимая с монашеской жизнью, составляла примерно половину дохода, необходимого для поддержания аббатства. Джемы и желе, сделанные монахами, продаются с печатью «Trappist Preserves» и в настоящее время доступны в супермаркетах в Соединенных Штатах, особенно в регионе Новой Англии [2]. В 2005 году монахи произвели 1,7 миллиона банок, в общей сложности 26 видов, перерабатывая 1,5 тонны консервированных фруктов в день [1].

Полная версия статьи здесь