Хотите, чтобы Ваши сладости выглядели так же привлекательно, как лучшие торты из Instagram? Мы собрали 24 профессиональных совета, которые помогут начинающим кондитерам поднять свои навыки на новый уровень. Эти простые, но эффективные мелочи навсегда станут вашими верными помощниками на кухне, облегчая процесс создания кулинарных шедевров. Некоторые из них улучшат Ваши текущие инструменты, другие сделают рутинные задачи проще и быстрее, а третьи добавят изюминку в подачу Ваших десертов.
- Гель-паста
Выбирайте гель-пасту вместо жидкого пищевого красителя. Она обеспечивает насыщенный цвет, особенно полезный при выпечке темных бисквитов. Жидкий краситель лишь слегка оттеняет, и для достижения нужного эффекта Вам придется использовать много, что может испортить консистенцию теста. Гель-паста доступна в широком ассортименте цветов, так что Вы всегда найдете подходящий вариант. - Тёрка для цедры
Острая тёрка — незаменимый инструмент для нарезки цедры, мускатного ореха и сыра Грюйер (для легких гужеров). Она компактна и не занимает много места на кухне. - Термометр для карамели
Если в рецепте указана точная температура, значит, это важно. Плоский термометр поможет Вам достичь нужной температуры для капризных сладостей, таких как маршмэллоу или карамель. Он крепится к стенке кастрюли, что делает его использование гораздо проще. - Силиконовый коврик для выпечки
Многоразовые силиконовые коврики — отличный выбор для выпечки. Просто нанесите тесто в нужной форме, поставьте на противень и отправляйте в духовку. Они легко чистятся и бывают с рельефом или разметками, что помогает создавать идеальные макаруны. - Мраморная доска
Сахарные печенья и корочки пирогов чувствительны к температуре, поэтому мраморная доска — идеальный вариант. Остудите её заранее, а затем раскатывайте тесто, которое теперь станет более податливым. Она поместится как в холодильник, так и в морозильник. - Весы
Профессиональные кондитеры знают: для достижения одинаковых результатов важно точно измерять вес всех ингредиентов. Кухонные весы легко чистятся и бывают разных цветов, так что подобрать подходящие под интерьер кухни не составит труда. - Какао-порошок
Не экономьте на какао-порошке. Используйте только качественные продукты, такие как Valrhona, которые предпочитают шеф-повара по всему миру. - Узкие мерные ложки
Узкие мерные ложки идеально подходят для точного измерения специй и сладких ингредиентов. Они помогут Вам избежать ошибок при добавлении мускатного ореха и корицы, чтобы Ваш глинтвейн получился безупречным. - Изогнутая лопаточка
Изогнутые лопаточки универсальны: они помогут покрыть торт глазурью, достать выпечку из духовки или аккуратно разместить печенье на многослойном торте. Стильный набор сделает процесс готовки ещё более приятным. - Скалки с рисунком
Скалки с рисунком помогут Вам легко создать красивые печенья. Просто раскатайте тесто, а затем нарежьте его на нужные формы. - Ресторанные миски
Ресторанные миски удобнее и лучше переносят температуру, что особенно важно при растапливании шоколада или взбивании сливок. Они также облегчают процесс смешивания ингредиентов. - Блендер и резак для выпечки
Для теста для пирогов и тартов подойдёт простой кухонный комбайн. Однако для теста для булочек лучше использовать ручной блендер, чтобы добиться идеальной текстуры. Резак поможет аккуратно обрезать лишние края. - Ручной блендер
Если у Вас ограниченное пространство, выберите качественный ручной блендер. Современные модели легкие и бесшумные, а их лопасти легко крепятся к миксеру. - Пергамент для выпечки
Пергамент — незаменимый помощник кондитера. Он облегчает процесс выпечки, позволяя легко снимать коржи с противня. Заворачивайте тесто в пергамент для удобства раскатывания. - Масло высокого качества
Используйте только качественное масло из натурального молока, избегая магазинных брендов. Лучше готовить на несолёном масле. - Сахар с разными вкусами
Экспериментируйте с сахаром разных вкусов, чтобы добавить необычные нотки в Ваши десерты. Клубничный сахар, например, станет приятным сюрпризом для Ваших гостей. - Пластиковый скребок
Легкие пластиковые скребки с округлыми углами удобнее металлических. Они помогут собрать тесто из миски до последней капли. - Бордюрные ленты
Обтяжные ленты — отличный инструмент для создания «голых» тортов. Оберните торт лентой, украсьте верхушку и уберите в холодильник. Перед подачей аккуратно снимите ленту, и Ваш торт будет выглядеть идеально. - Сито для муки
Большое сито упростит процесс просеивания сухих ингредиентов. Просто поставьте его на широкую миску и дайте ему сделать всю работу. - Паста из бобов ванили
Паста из бобов ванили гораздо насыщеннее экстракта и добавляет красивые черные крапинки в Ваши десерты. - Бисквитный нож и форма-слайсер
Хотите ровные слои? Этот набор поможет Вам нарезать коржи идеально и создать красивый торт. - Насадки на кондитерские мешки
Разнообразные насадки упростят украшение тортов и глазирование печенья. Используйте их для создания домашних чуррос или равномерного покрытия глазурью.
Главное в процессе выпечки — желание делиться сладостями с другими. Эти советы помогут сохранить Ваше вдохновение и сделать процесс приготовления приятным и увлекательным. Узнайте больше о мелочах и аксессуарах, которые помогут Вам создать настоящие кулинарные шедевры, в нашем ассортименте!