Как же сегодня ночью было жарко! Уснула быстро, а потом проснулась вся мокрая. Вентилятор не спас, сам нагрелся.
Всем здравствуйте!
Вспоминаю детство. Мы жили в саманной хате — жарко не было. Да и в поле ходили работать, практика летняя, огород — не было такого пекла. Похоже, что житница России переходит в Подмосковье, а Юг больше похож на пустыню. Кукуруза в полях уже сохнет, не успев налиться початками, тоже творится и с подсолнечником.
Если зимой хочется понежиться с утра в постели, то сейчас рано утром встаём, чтобы застать природную прохладу. После 9 утра на улицу уже стараюсь носа не показывать без надобности.
Завозилась с закаткой помидоров, томата и огурцов (с утра собрала немного).
Хорошо, когда что-то одно делаешь, а тут не знаю куда силы кинуть: и вода закипает для помидоров и томат перекрутить не успеваю... Привлекла к этому делу Олю. Ей не сложно помидоры в мясорубку бросать, а мне уже и помощь.
В этот раз помидоры закатывала по старому рецепту из маминого блокнота.
На 3 л банку:
- Лист хрена
- Зонтик укропа
- 2 соцветия гвоздики
- 5 горошин душистого перца
- 10 горошин чёрного перца
- 7-10 зубчиков чеснока
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. уксусной эссенции 70%.
- Хотелось бы ещё острый перец 🌶, но упустила этот момент и обошлась без него.
Банки не стирилизую. Первый раз заливаю помидоры со специями, потом кладу соль/сахар/уксус, снова заливаю кипятком и закатываю банки.
По итогу вышло 8 банок помидоров, 5 семисоток огурцов и 6 литров томата.
Розовые помидоры я так и оставила в ящике доспевать. Этот сорт любит в свежем виде вся семья. Теперь будем на них налегать🤣
На запоздавший обед пожарила картошку. Дети счастливы — любимое блюдо. А потом уставшая, но довольная пошла отдыхать.
Вечером сварила борщ из остатков нового томата. Не стала замораживать, сразу в дело пустила.
Кстати о заморозке. В прошлом году заготавливала томаты, порезанные кольцами. На запеканки и пиццу хорошо идут. В этом году так не буду делать. Лучше заготовлю просто перетертые помидоры, как альтернативу томату.
Огурчики мои плодоносят меньше. Кажется, им не хватает питания. Поэтому обрезали лишние плети из пасынков. Тем не менее все запасы сделала из СВОЕГО огорода.
В этом году ещё ни разу не делала быстрых малосольных огурчиков. Только вспомнила о них🙈
Девочки, а какие салаты на зиму вы закатываете? Поделитесь несложным, но вкусным вариантом🙏
Всем добра!