Кофейное мороженое с вишней — это восхитительное сочетание насыщенного вкуса кофе и яркой кислинки вишни. Это мороженое станет отличным десертом для любителей кофе и ягод, идеально подходит для жаркого летнего дня или уютного зимнего вечера. Приготовление этого десерта в домашних условиях не требует особых навыков и позволяет наслаждаться натуральным продуктом без лишних добавок.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30 минут (плюс время на замораживание)
Сложность: средняя
Ингредиенты
- 500 мл жирных сливок (не менее 33%)
- 200 мл молока
- 150 г сахара
- 3 яичных желтка
- 100 мл крепкого эспрессо или 2 ст.л. растворимого кофе
- 200 г свежей или замороженной вишни (без косточек)
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. сахара для вишни
Пошаговый рецепт
- Приготовьте 100 мл крепкого эспрессо или растворите 2 столовые ложки растворимого кофе в 100 мл горячей воды. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Если используете свежую вишню, удалите косточки. Если замороженную, разморозьте ее.
- В небольшой кастрюле смешайте вишню, лимонный сок и 1 столовую ложку сахара. Поставьте на средний огонь и готовьте до мягкости, около 5-7 минут. Затем охладите.
- В кастрюле среднего размера смешайте сливки и молоко. Нагревайте на среднем огне до появления первых пузырьков, но не доводите до кипения. Снимите с огня.
- В миске взбейте яичные желтки с сахаром до светлой и пышной массы.
- Медленно влейте горячую молочно-сливочную смесь в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
- Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет обволакивать ложку (около 8-10 минут). Не доводите до кипения.
- Снимите крем с огня и добавьте остывший кофе. Хорошо перемешайте.
- Перелейте крем в миску и накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, чтобы предотвратить образование пленки. Охладите крем в холодильнике не менее 2 часов, лучше всего — всю ночь.
- Перелейте охлажденный крем в мороженицу и замораживайте согласно инструкции к вашему прибору. За 5 минут до окончания добавьте приготовленную вишню.
- Если у вас нет мороженицы, перелейте крем в контейнер и поставьте в морозильник. Каждые 30 минут перемешивайте массу, чтобы разбить кристаллы льда, до получения нужной консистенции (около 3-4 часов). За последние 30 минут добавьте вишню и тщательно перемешайте.
Подача
- Подавайте мороженое в порционных креманках или стаканах. Можно украсить свежей вишней, шоколадной стружкой или мятой.
Советы
- Используйте качественный свежеприготовленный кофе для более насыщенного вкуса.
- Можно использовать как свежую, так и замороженную вишню. При использовании замороженной вишни, предварительно разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость.
- Обязательно используйте жирные сливки для получения кремовой текстуры мороженого.
Полезные свойства
- Кофе: Богат антиоксидантами, улучшает концентрацию и бодрит.
- Вишня: Содержит витамины A и C, антиоксиданты и мелатонин, который помогает регулировать сон.
- Сливки: Источник витаминов A и D, а также кальция, необходимого для здоровья костей.
Историческая справка
Мороженое — одно из самых древних и любимых лакомств, известное еще со времен Древнего Китая и Рима. Со временем рецепты и ингредиенты изменялись, и сегодня существует множество вариаций мороженого. Кофейное мороженое появилось в Европе в 18 веке и с тех пор завоевало популярность среди любителей кофе. Вишня добавляет десерту свежесть и легкую кислинку, создавая неповторимое сочетание вкусов.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вашим кофейным мороженым с вишней!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)