5 кулинарных блюд со всего мира для твоего праздничного стола

Вы можете заменить традиционные русские блюда на более необычное и новое. И ваш праздничный стол не будет банален и обычен. Этими блюдами вы точно удивите и порадуете своих гостей.

1. Хачапури по-абхазски

Хачапури - блюдо грузинской кухни, национальное мучное изделие, булка с начинкой из сыра. В 2019 году хачапури присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии.

Ингредиенты для приготовления:

1. Мука - 400 г

2. Дрожжи сухие - 8 г

3. Сахар - 1 ч.л.

4. Соль - 1 ч.л.

5. Кефир - 1 стакан

6. Подсолнечное масло - 70 мл

7. Сливочное масло - 40 г

8. Сыр адыгейский - 500 г

9. Чеснок - 2 зубчика

10. Зелень - 20 г

11. Куриное яйцо - 1 шт (для смазывания)

Способ приготовления:

• Для приготовления теста нам понадобится кефир, дрожжи сухие, сахар, соль, мука, подсолнечное масло.
• В глубокую посуду просеиваем через сито муку. Добавляем к тесту сухие дрожжи, соль и сахар.
• Кефир и подсолнечное масло комнатной температуры выливаем в смесь с тестом. И перемешиваем все до однородной мягкой и эластичной массы. Ставим в тепло для того, чтобы тесто поднялось, примерно на 50 минут.
• Перейдем к начинке: натрём на мелкой тёрке адыгейский сыр, измельчаем чеснок и зелень. Добавляем к сыру, перемешиваем.
• Делим тесто на равные части. Каждую часть раскатываем скалкой, делая круг. На середину выкладываем нашу начинку, желательно побольше. Далее защипываем наши края, делая мешочек.
• Переворачиваем наш мешочек и раскатываем уже с обратной стороны.
• Подготавливаем противень, кладём бумагу для выпечки, на него уже наши хачапури. Смазываем хачапури яйцом.
• Выпекать в духовке 25-30 минут.
• Готовые хачапури смазываем между собой сливочным маслом и подаём к столу. Подойдёт к бульону или супу.

2. Армянский суп Спас

Спас или танапур (от арм. тан — разведённый мацун, апур — суп) — блюдо армянской кухни, суп на кисломолочной основе.

Ингредиенты для приготовления:

1. Дзавар (пшеница) - около 0,5 стакана
2. Мацони - 250 мл
3. Вода - 250 мл
4. Лук - 1 шт.
5. Яйцо - 1 шт.
6. Мука - 1 ст.л.
7. Подсолнечное масло - для жарки
8. Петрушка - 1 пучок
9. Укроп - 1 пучок
10. Кинза - по вкусу
11. Мята (свежая или сухая) - по вкусу
12. Соль - по вкусу
13. Лаваш тонкий - для подачи

Способ приготовления:

• Замачиваем пшеницу дзавар на 1 час. Затем залить водой и варить примерно 40 минут.
• Нарезаем репчатый лук и обжариваем на подсолнечном или сливочном масле.
• Берём кастрюлю, разбиваем яйцо и добавляем муку. Перемешиваем на маленьком огне. Затем добавляем мацони и перемешиваем до однородной массы.
• Добавляем ещё немного воды и доводим до кипения.
• Добавляем отваренную пшеницу и обжаренный лук
• Нарезаем зелень и добавляем в наш суп.
• Суп готов, можно есть в теплом или холодном виде. Рекомендуется есть с кусочками лаваша.

3. Аджапсандал по-грузински

Аджапсандал - блюдо кавказской (грузинской, абхазской и армянской) кухни, также встречается в кухнях тюркских народов. Обычно употребляется в качестве холодной закуски.

Ингредиенты для приготовления:

1. Баклажаны — 1 кг
2. Картофель — 500 г
3. Болгарский перец — 2 шт
4. Лук — 1 шт
5. Стручковый острый перец — 1 шт
6. Помидоры мягкие — 4 шт
7. Чеснок — 2 зубчика
8. Кориандр — 0,5 пучка
9. Петрушка — 0,5 пучка
10. Укроп — 0,5 пучка
11. Чабрец — 0,5 пучка или 1 ч.л. сушеного
12. Базилик — 0,5 пучка или 1 ч.л. сушеного

Способ приготовления:

• Чистим баклажаны и нарезаем на крупные кружочки
• Заливаем баклажаны холодной подсоленной водой для того, чтобы ушла горечь, минут на 20.
• Чистим картофель, также нарезаем на крупные части и ставим вариться
• На сковороду выливаем побольше подсолнечного масла, сливаем баклажаны и выкладываем на разогретую сковороду.
• Нарезаем лук, болгарский перец и стручковый
• Помидоры нарезаем пополам, натираем на тёрке
• Вынимаем баклажаны на полотенце или дуршлаг, для того, чтобы лишнее масло ушло
• Картофель немного недоваренный достаем, нарезаем и кладём на сковороду жариться до золотистой корочки
• Вынимаем картофель, добавляем перцы и лук, также обжариваем.
• Добавляем теперь картофель и баклажаны, заливаем тёртыми помидорами. Тушим 5 минут.
• Нарезаем зелень и чеснок, добавляем в блюдо и тушим ещё минут 5. Блюдо готово!

4. Калмыцкий чай Джоба

Напиток славится богатой историей, уходящей своими корнями в древние времена. Считается, что он был привнесен в Калмыкию мигрирующими калмыцкими народами, пришедшими из центральной Азии

Ингредиенты для приготовления:

1. Зелёный плиточный чай - 50 г

2. Вода - 500 мл

3. Молоко - 500 мл

4. Соль - 1 ч.л.

5. Лавровый лист - 2 шт.

6. Перец чёрный - по вкусу

7. Орех мускатный - 1/2 ч.л.

8. Коренья - по вкусу

9. Сливочное масло - 2 ч.л.

Способ приготовления:

• Измельчите чай, залейте водой, дайте закипеть, убавить огонь и варить минут 5
• Вливайте молоко и доведите до кипения
• Добавьте соль и специи, варить ещё 5 минут
• По обычаю нужно зачёрпывать половником чай и выливать её обратно, так нужно сделать много раз
• Теперь необходимо процедить чай через сито
• Готово, налейте в чашку и подавайте с кусочками сливочного масла

5. Европейский торт с вареной сгущёнкой

Очень простой и вкусный тортик

Ингредиенты для приготовления:

1. Мука - 90 г
2. Яйца - 5 шт
3. Какао - 35 г
4. Сахар - 180 г
5. Вареная сгущенка - 1 банка
6. Сливочный сыр - 170 г

Способ приготовления:

• Готовим бисквит: разделим белки и желтки. Взбиваем белки, добавляя сахар
• Затем не переставая взбивать белки добавляем желтки по одному
• Мешаем муку с какао и просеиваем в нашу массу
• Подготавливаем форму, выкладываем бумагу для выпечки, выкладываем тесто
• Выпекаем на разогретой духовке при 170 градусах 30-40 минут
• Дать полежать бисквиту несколько часов
• Выкладываем варёную сгущёнку и сливочный сыр и перемешиваем до однородности
• Бисквит разрежьте на 2-3 части
• Смазываем кремом наши бисквиты, затем и сам весь торт
• После этого украшаем бисквитной крошкой, торт готов!

Порадуйте себя, родных и близких новыми блюдами!