Арбуз – это не только вкусное лакомство, но и источник множества полезных веществ. Он помогает поддерживать здоровье сердца, снижает уровень холестерина и улучшает зрение. Чтобы получить максимальную пользу от этой сочной ягоды, важно уметь выбирать спелые плоды, не содержащие нитратов.
Где покупать арбуз?
- Возле арбузных полей: Это одно из лучших мест для покупки, так как здесь можно найти свежие и зрелые плоды. Их срывают в зрелом состоянии и не подвергают длительной транспортировке, что снижает риск повреждений.
- Рынки: При покупке на рынке убедитесь, что арбузы хранятся на специальном настиле, находящемся не менее чем в 20 см от земли и не ближе 5 м от автомобильной дороги.
- Супермаркеты: Крупные сетевые магазины обычно сотрудничают с проверенными поставщиками и следят за качеством своей продукции.
Чем ближе место покупки к месту выращивания, тем больше вероятность, что арбуз был сорван спелым.
На что обращать внимание при выборе арбуза?
- Внешний вид: Спелый и качественный арбуз должен быть целым и чистым. Избегайте плодов с вмятинами, трещинами и рубцами, которые указывают на неправильное хранение или транспортировку.
- Матовая поверхность: У спелого арбуза кожура матовая. Если она блестящая, то плод, скорее всего, еще не созрел.
- Четкий рисунок: У полосатых сортов рисунок на корке должен быть четким, с ярко выраженными темными полосками.
- Отсутствие проколов: Наличие крошечных точек на корке может указывать на инъекции химикатов.
- Желтое пятно: На боку арбуза должно быть одно ярко-желтое пятно – место, на котором плод лежал на земле. Бледно-зеленый или белый цвет пятна указывает на недозрелость.
- Пол арбуза: Арбузы женского пола обычно слаще. Они имеют плоский низ и широкий кружочек с противоположной стороны от хвостика.
- Проверка на звук: Постучите по арбузу костяшками пальцев. Звук должен быть гулким, но не глухим и не слишком звонким. А при сжатии спелый плод издает чистый звук.
- Хвостик: Сухой хвостик не всегда указывает на спелость, так как он может высохнуть и после срывания. У свежесобранного арбуза хвостик может быть как подсушенным, так и мясистым.
Не покупайте разрезанный арбуз, так как это увеличивает риск попадания патогенных микробов, вызывающих пищевое отравление.
Дополнительные проверки
Выбирайте арбуз среднего размера (7-10 кг). Слишком большие плоды могли быть выращены с использованием нитратов.
Проверка на нитраты
Опустите кусочек мякоти в кипяченую воду. Если вода окрасится в розовый цвет, значит, в арбузе есть нитраты.
Перед нарезкой арбуза обязательно мойте его кожуру. Спелый и сладкий арбуз – отличный десерт, приносящий пользу здоровью.