Сначала Билл Гейтс хотел, чтобы мы ели жуков, а теперь предлагает масло из воздуха. Основатель Microsoft поддерживает калифорнийский стартап, который производит альтернативное масло.
Гейтс, который в прошлом году вложился в производство пищевых продуктов из насекомых, утверждает, что компания Savor усовершенствовала химический процесс получения безмолочного масла.
"Идея перехода на жиры и масла, произведённые в лабораторных условиях, может показаться странной. Но перспектива значительного сокращения выбросов углекислого газа огромна. Благодаря проверенным технологиям и процессам мы становимся на шаг ближе к достижению наших климатических целей", — написал Гейтс в своем блоге.
По словам миллиардера, процесс производства не выделяет парниковых газов, не использует сельскохозяйственные земли и потребляет менее одной тысячной доли воды, необходимой традиционному сельскому хозяйству. По вкусу якобы масло ничем не отличимо от настоящего.
Альтернатива сливочному маслу создаётся с помощью термохимического процесса, в результате которого молекулы жира образуют цепочки из углекислого газа, водорода и кислорода.
Как уверяют производители, их продукт обладает реалистичным вкусом. Savor также тестирует безмолочные альтернативы мороженому, сыру и молоку.
Исполнительный директор компании Кэтлин Александер рассказала: "Мы уже проводили неофициальные дегустации с участием нескольких десятков человек, но мы планируем официальное тестирование в рамках коммерциализации и расширения масштабов производства".
По словам Александер, их масло появится на полках магазинов не раньше 2025 года.
Подписывайтесь на наш канал и ставьте 👍, чтобы не пропустить другие интересные посты.