Сочи. Ресторан сети Novikov Group с авторскими блюдами от шеф-повара из Грузии.
Рекомендации для отдыха в Сочи
Аркадий Новиков открыл новый проект в Красной Поляне. Ресторан «Довлатов» расположился на первом этаже одноименного бутик-отеля в селе Эстосадок на Эстонской улице, 43, стр. 1 — напротив «Казино Сочи».
Кулинарной достопримечательностью и визитной карточкой заведения стало мясо. На мангале здесь жарят несколько видов шашлыка и люля-кебаба. В дровяной печи выпекают ламаджо — лепешки с фаршем. А в собственной коптильне готовят ребра, баранью лопатку, купаты и цыпленка с сухофруктами и яблоками.
Шеф-повар из Тбилиси Якоб Хубулури привнес в меню свои гастрономические традиции. Так, говяжьи ребрышки (480 руб. за 100 гр) томятся в смокере два дня, напитываясь дымком и кислинкой копченой вишни. Классический оливье (750) тоже исполняется в необычной интерпретации: с перепелкой и запеченным в кляре желтком.
На баре — подборка крепких напитков на любой вкус: чача (700), национальные дистилляты из фейхоа, айвы, меда, черники или кизила (900), виски (от 550), ром (от 550), водка (от 650). А также безалкогольные беллини (750), апероль спритц (650) и домашние лимонады (550).
Мебель, ковры и декор для «Довлатова» привезли специально из Грузии. А растения доставили со всех уголков России. Кстати, картины, украшающие стены, можно приобрести. Отдельного внимания заслуживают двухсотлетние квеври — глиняные сосуды, в которых хранилось вино. Завершает аутентичный интерьер открытая кухня с печью и фотогеничная летняя веранда с зонтиками с макраме.
С 9:00 до 12:00 в «Довлатове» подают завтраки по системе шведский стол (2500) для гостей заведения и проживающих в гостинице. Работает ресторан до полуночи.
Выдержки из меню ресторана «Довлатов»:
- Тарелка кавказских сыров (сулугуни, чечил, чанах и копченый сулугуни, грецкий орех и микс трав) — 720 руб.
- Хачапури по-аджарски из дровяной печи — 650 руб.
- Раковые шейки под соусом сациви — 1 150 руб.
- Хинкали с бараниной 4 шт. — 640 руб.
- Чахохбили из кролика — 850 руб.
- Моти хинкали с абрикосом или облепихой 2 шт. — 580 руб.
- Меренговый рулет с кизилом — 650 руб.
О других открытиях Сочи читайте на нашем сайте.
