Сегодня я хотел бы раскрыть такую тему как «Игристое вино»
Честно говоря, становится немного не по себе когда люди пьют какое нибудь ламбруско называя его Шампанским
Я понимаю что сам термин «шампанское» у русского человека обозначает вино с пузырьками. Но давайте поподробнее раскроем эту тему, что же такое это вино с пузырьками и что можно называть шампанским.
Начнем с пузырьков, откуда они и почему?
Дрожжи одни из древнейших домашних организмов. Египтяне варили пиво еще 6000 лет назад. Если простыми словами дрожжи кушают сахар, выделяя углекислый газ и спирт.
Вообще никто не собирался придумывать игристое вино, раньше виноделам не нравились эти эффектные пузырьки и они считали их дефектом. Однако оценив самобытность напитка, было решено довести его до совершенства.
Долгое время жители региона Шампань завидовали популярности напиткам, которые производились в Бургундии. И они решили добиться такой же славы для своего вина.
И по легенде в XVII веке Дом Периньон изобрел настоящее шампанское. Хоть шампанское на свет самостоятельно, но многие считают его создателем именно монаха Пьера Периньона.
Так что же можно называть шампанским?
Сегодня по нормам международного винного права шампанским может называться только игристое вино, произведенное по традиционному методу в провинции Шампань во Франции.
Существует 5 основных разновидностей игристых вин. Каждая из них имеет свои особенности и секреты звучания в бокале.
Помимо Всемирно известного шампанского на полках магазина можно встретить так же :
Креман
Кава
Франчакорта
Просекко
Про шампанское мы уже немного поговорили, а теперь обсудим его близкого родственника Креман.
Его готовят в различных регионах Франции, кроме Шампань. Поэтому даже идентичная технология не позволяет ему называться шампанским. Креманы отличаются приятной ценой, а вкусовыми качествами ни чуть не уступают маркам шампанского.
Традиционное испанское игристое вино называют кавой. Напиток обладает ярким вкусом и производится из виноградных сортов Шарелло, Макабео и Парельяда. Кава обладает более выраженым и плотным вкусом
Итальянское игристое вино называют «франчакорта». По своим органолептическим характеристикам и терруару оно напоминает французских родственников. Напиток отличается утонченным вкусом, и по мнению итальянцев является лучшим игристым вином в мире.
Для производств Просекко используют резервуарный метод и виноградный сорт Глера. Стоимость напитка ниже, чем у выше описанных аналогов, но это и обеспечило его популярность во всем мире. Игристое вино выпускают в девяти итальянских регионах, но лучшие образцы изготавливают в Вальдобьядене
Надеюсь это информация не будет для вас лишней. И мы обязательно встретимся снова на моем канале!
Пейте вкусное вино и получайте удовольствие!