Привет, друзья!
Сегодня хочу поделиться с вами вкусным рецептом летнего холодного супа — Таратор. Этот суп популярен в Болгарии, Македонии и других балканских странах. Давайте разберемся, как приготовить его!
Ингредиенты (на 4 порции):
Очищенные грецкие орехи — 50 г
Укроп — 6 веточек
Натуральный йогурт — 500 мл
Оливковое масло — 100 мл
Чеснок — 4 зубчика (или 1 чайная ложка асафетиды)
Свежие огурцы — 400 г
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Посыпьте солью, чтобы они дали сок.
2. Чеснок очистите и разотрите в ступке вместе с половиной грецких орехов до однородной массы. Если у не употребляете чеснок, как я, то его можно заменить специей асафетида.
3. В миске взбейте йогурт венчиком или миксером в течение 4 минут. Добавьте чеснок с орехами и влейте оливковое масло. Взбейте до получения гладкой текстуры.
4. Добавьте в суп огурцы вместе с выделившимся соком, оставшиеся грецкие орехи (порубленные ножом), мелко нарезанный укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и подавайте на стол.
Если суп получился очень густым, можно разбавить его холодной кипяченой водой. В Болгарии к таратору часто подают миску с мелко колотым льдом.
Таратор — это освежающий, ароматный суп, идеальный для жаркого летнего дня. Он отлично подойдет для легкого обеда или ужина. Попробуйте его с хлебом или круассанами. Ваши гости и близкие обязательно оценят этот вкусный и необычный рецепт!
Не забудьте также заглянуть на канал VegaFest, где вы найдете множество других интересных вегетарианских рецептов. Подписывайтесь, ставьте лайки и наслаждайтесь вкусной едой!