Готовлю песочное тесто в соотношении 3:2:1. Делаю по весам, мне так удобнее. 300г муки, 200г сливочного масла, 100г сахара.
Масло нужно заранее достать, чтобы оно при комнатной температуре стало мягким. Смешать все вместе. Я еще щепотку соли добавляю для баланса вкусов. И немного ванилина. Убираю в морозилку на 15 минут.
Тесто пластичное и рыхлое. Нижний слой прямо в силиконовой форме руками вылепливаю, чтобы закрыть дно тестом. Сверху 500г клубники.
Посыпаю это все парой столовых ложек сахара (60г). И столовой ложкой картофельного крахмала. Пытаюсь все перемешать прямо в форме.
Затем посыпаю оставшимся тестом в виде крошки.
В разогретую духовку при 190 градусах на 30 минут (плюс минус, в зависимости от духовки).
Чтобы пирог можно было достать и разрезать, нужно дождаться полного остывания. И в холодном виде, из холодильника, он просто шикарный!!! В теплом виде – ну совсем не то!
🔥 Подписывайтесь! Лайки и комментарии помогают развитию канала!