И вот снова летнее субботнее утро! Что может быть прекраснее? И неважно даже какая погода за окном, перефразируя известную строчку из песни: у субботы нет плохой погоды, согласны?
Я не обманывала вас, когда говорила, что у меня небольшой набор простых обыденных блюд, вот он уже почти и иссяк, не успев начаться :) И тем не менее, еще один рецептик таки есть - сырники!
Ооо, сырники - это же вечный спор, чередование ингредиентов, хотя вроде бы, что сложного? Творог, яйца и мука. Но у каждой хозяйки получаются (часто и не получаются вовсе) совершенно разные по вкусу эти капризные кругляши.
Я не претендую на шедевр кулинарного искусства, расскажу как сама готовлю, нашла самый подходящий, по-моему вкусу, рецепт.
Итак, берем пачку творога любой жирности, не люблю кислый, но и кислый сюда пойдет, будет с характерной кислинкой, что тоже вкусно. Одно крупное яйцо, сахара ни грамма, его заменяет большая горсть изюма, 2-3 столовые ложки муки, я кладу рисовую, тогда сырники получаются более легкие и воздушные, но когда нет, не выпендриваемся и берем обычную высшего сорта. Все несильно перемешиваем, вот и готова смесь. Заметьте, никаких разрыхлителей и соды, это важно! Максимум, что еще можно добавить - это ваниль.
Главный лайфхак - не переложить муки! Тогда невкусно и это уже не сырники. Ее должно быть ровно столько ,чтобы еле-еле можно было сформировать шарики, и не руками, а стаканом (умеете?). Я ленюсь выделываться, поэтому просто беру ложкой смесь, и выкладываю на горячую сковороду в виде оладьев. Но это не так эстетично, лучше заморочиться и сделать по-нормальному приплюснутыми шариками.
Подаем со сметаной и рубленными с сахаром ягодами. Боже, это отвал башки!
Я вообще, честно говоря, люблю свою стряпню, потому что готовлю так, как мне нравится. И сырники мои вкусны, бесспорно! Но! Я обожаю раз в год приезжать в гости к сестре с ночевкой, и утром просыпаться от запаха ее сырников, такие как делает она - я нигде больше не едала, настолько они идеальны по вкусу! Дорогая, привет тебе!
Ну а теперь ваш черед делиться рецептами сырников, уверена, вы имеете свои секретики, не жалейте их, рассказывайте!