По данным Роспотребнадзора, каждый год в России с диагнозом «отравление грибами» в больницы попадают около тысячи человек. Примерно 30 случаев из них заканчивается летальным исходом. Как обезопасить себя и близких, читайте в нашем материале.
По словам врача-токсиколога Михаила Кутушова, отравление грибами может привести к тяжёлым последствиям. Симптомы могут проявиться в течение нескольких часов или суток. Всё зависит от вида грибов, количества съеденного и индивидуальных особенностей организма.
Какие грибы ядовитые?
Симптомов отравления грибами существует множество. Среди наиболее распространённых – тошнота и рвота, диарея, боль в животе, слабость и повышенное потоотделение.
«Более тяжёлыми являются слюнотечение, судороги, бред, галлюцинации и потеря сознания. Кстати отравиться можно как ядовитыми грибами, так и условно-съедобными, если они были неправильно приготовлены или хранились в ненадлежащих условиях. Некоторые ядовитые грибы содержат токсины, разрушающие печень, почки, нервную систему, что может привести к необратимым последствиям и даже смерти», – рассказывает Добро.Медиа Михаил Кутушов.
К ядовитым грибам относят всем известный мухомор, бледную поганку, ложные опята, сатанинский, паутинник, поплавок, волоконницу и желчный.
Отравиться можно и магазинными грибами, особенно, если они неправильно хранились, были испорчены, выращены в неблагоприятных условиях и не прошли надлежащую обработку.
«К факторам риска относят и фальсификаты. Когда под видом, например, шампиньонов продают ядовитые грибы. При отравлении нужно немедленно вызвать скорую помощь. Пока она едет промойте желудок, выпив один-два литра тёплой воды с солью (чайная ложка на литр) и вызовите рвоту. Отравившемуся нужно принять сорбенты. Важно сохранить остатки грибов для исследования», – советует врач.
Отравление грибами – симптомы
- Резкая головная боль
- Сильная тошнота, приступы рвоты
- Колющие боли в области живота
- Диарея
- Повышенная потливость
- Нарушение зрения
- Сильная жажда и обезвоживание организма
- Хриплый голос
- Судороги конечностей.
Помощь при отравлении грибами
- Вызовите скорую помощь
- До приезда бригады, промойте желудок, используя 1,5-2 литра воды
- Примите сорбент
- Пейте минеральную воду без газа, чёрный, крепкий чай
- Приложите к ногам тёплую грелку.
Где собирать грибы
Чтобы избежать отравлений, собирать грибы следует только в хорошо известных местах. Эксперты рекомендуют отправляться в чистые районы, вдали от дорог, магистралей и населённых мест.
Класть грибы лучше в плетёные корзины, а не вёдра и пакеты. Так они дольше остаются свежими.
Дома нужно тщательно перебрать грибы, промыть, рассортировать по видам и осмотреть. Хранить их в тепле и готовить позднее суток с момента сбора, категорически нельзя.
Как правильно собирать грибы
- Придерживайтесь золотого правила: «есть сомнение – не бери». Не стоит собирать незнакомые, засохшие, водянистые и трухлявые грибы.
- Собирайте «урожай» в чистых районах, а не возле дорог, городов и промышленных предприятий
- Воспользуйтесь специальным атласом-определителем. Это книга, которая поможет разобраться в вопросе и избежать отравления
- Обрабатывать, промывать и готовить грибы следует пока они свежие. Ни в коем случае нельзя держать их сырыми больше суток.
Как отличить ядовитые грибы – советы МЧС России
- Желчный и сатанинский. Часто их путают с боровиками. Отличительная черта ядовитых грибов: у желчного на ножке присутствует тёмная сетка, у сатанинского – красная
- Ложный подосиновик. Отличить «подделку» поможет надрез на ножке. У ядовитого она не потемнеет. А вот шляпка у ложного подосиновика темнее, чем у настоящего
- Ложный подберёзовик. На помощь тоже придёт цвет шляпки – у ядовитого гриба она темнее, а срез – синий. И, конечно, несъедобный подберезовик не растёт под берёзами
- Ложные лисички. Шляпки у них ярко-оранжевого цвета. Тогда как у настоящих лисичек светло-оранжевые или жёлтые. При надломе у ядовитого гриба выделяется жидкость.
- Ложные опята. У ядовитых – шляпки яркие, красно-коричневые. От них обычно пахнет плесенью. А вот настоящие опята издают насыщенный грибной запах
- Бледная поганка. Один из самых опасных грибов. Часто её путают с шампиньонами и сыроежками. Отличить их можно по кольцу на ножке и цвету шляпки. У поганки она белая, у шампиньона – темнее.
Ранее мы рассказывали о «мясном клее» в продуктах: где его используют и чем он опасен.