В знойную жару от вина хочется легкости, свежести, яркой кислотности. Рассказываем о пяти бутылках, которые мы сервируем этим летом.
Domaine Michel Lafarge Bourgogne Aligote Raisins Dores 2020
Когда-то списанный бургундцами на второй план, алиготе сегодня – любимчик топовых доменов. Пронзительная кислотность, зеленые яблоки, цитрусовые, белые цветы в аромате – его можно упаковать как в легком, «стальном», освежающем, так и в более сложном, «дубовом» стиле.
Кюве Aligote Raisins Dores от Domaine Michel Lafarge демонстрирует комплексность, но в то же время не теряет в вертикальности. Жареный миндаль во вкусе, сочный грейпфрут в послевкусии – подаем к карпаччо из гребешков, зеленому салату с креветками и манго.
Галицкий и Галицкий Рислинг Красная Горка 2022
Звенящей кислотностью отличается и рислинг. Он дает как бессмертные великие вина, так и беспечные, дружелюбные летние кюве. Рислинг от «Галицкий и Галицкий» смело ставим в ряд с лучшими немецкими образцами, его цитрусово-имбирный профиль взбодрит в знойный летний день.
Сервируем сильно охлажденным, чтобы капли стекали по объемному бургундскому бокалу, наблюдаем за сонным садом за окном – в контраст деятельному рислингу, который за время дегустации не раз сменит палитру. Под конец подружим его с сырами средней выдержки – и вот оно, июльское счастье.
Bodegas Horacio Gomez Araujo Pontellon Albarino 2022
Давший серьезный драйв испанском виноделию, хлещущий кислотами альбариньо – еще один мастхэв летнего сета. Гладкий, с отчетливым морским тоном Pontellon Albarino от Bodegas Horacio Gomez Araujo – отличный экземпляр для начала знакомства с этим сортом.
Испания предлагает вина высочайшего качества, получающие 95+ баллов от топовых критиков, но в то же время продающиеся по умеренным ценам. От мерсошных, кремовых, сложных кюве до пронзительных, шаблистых вин – радует и стилистический диапазон. От чего бы не сделать это лето – летом альбариньо?
Domaine Tariquet Classic 2021
Не вполне очевидно, но на юго-западе Франции, где создают мощные красные мальбеки, получаются бодрящие, легкие белые вина. Бленд уни блана, коломбара, совиньона блан и гро мансана от Domaine Tariquet, так еще и в формате магнума, – настоящая находка.
Едва ощутимая крепость 10,5%, цитрусово-экзотический профиль, праздничный объем – подаем его на аперитив с блюдами азиатской кухни, свежими козьими сырами.
Winzer Krems Grüner Veltliner Classic 2022
Гордость Австрии, грюнер вельтлинер отвечает всем запросам прогрессивной винной аудитории. Выполненный в «стальном» стиле, он свеж, питок, минерален, но в то же время сложен. Таково кюве от Winzer Krems. Раскрывающееся тонами зеленого яблока, цитрусовых, устричными нюансами, оно отличается гладкой текстурой, хрустящей кислотностью, солоноватым финишем.
К нему – венский шницель, маринованные артишоки, яблочный тарт. У грюнера традиционно низкий уровень алкоголя, так что выступать он готов в любое время дня. А что? Лето на дворе.