Говядина — это отличный выбор для шашлыка. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также содержит много белка. Чтобы шашлык из говядины получился сочным и нежным, нужно правильно его приготовить.
Выбор мяса
Для шашлыка лучше всего использовать вырезку или шейную часть. Эти части туши содержат мало соединительной ткани, поэтому шашлык получится мягким и сочным.
Маринад
Маринад для шашлыка из говядины должен быть достаточно кислым, чтобы размягчить волокна мяса. Для этого можно использовать уксус, лимонный сок, кефир или минеральную воду. Также в маринад можно добавить лук, чеснок, перец, соль и другие специи по вкусу.
Приготовление
Перед жаркой шашлык нужно хорошо обсушить, чтобы он не горел. Жарить шашлык из говядины нужно на раскалённых углях, периодически переворачивая шампуры. Время жарки зависит от толщины кусков мяса и жара углей. В среднем шашлык из говядины жарится около 20–25 минут.
Подача
Готовый шашлык можно подавать с овощами, зеленью, лавашом и соусом. Приятного аппетита!