Сегодня Цимлянские вина поистине удивляют своим многообразием выпускаемых «бутылочек прекрасного настроения» хорошего качества.
АО «Цимлянские вина» — одно из крупнейших винодельческих предприятий России полного цикла производства. Бренд опирается на многовековую историю виноградарства и виноделия в регионе, идущую корнями ко времени Хазарского каганата, легендарному казачьему виноделию Цимлы.
Сегодня вместе с командой музея и винотеки разберем, на какие позиции «Цимлянских вин» стоит обратить внимание.
Начнем с премиальной линейки «Крепость Саркел». Линейка посвящена действительно существовавшему архитектурному объекту, построенному в 837 году. Здесь же хазарами были высажены первые виноградные лозы и зачаты традиции донского виноделия.
В настоящее время под виноградники Цимлянских вин засажено более 2000 га земли (плодоносящие 500 га). Встречаются как международные, так и автохтонные сорта винограда.
1. Крепость Саркел. Гранд Резерв. Красностоп Золотовский 2019 года, красное сухое.
Вино глубокого темно-рубинового цвета, которое отличается богатым и щедрым ароматом, где раскрывается ежевика, чернослив, вишня, копчености, травы и немного табака. Также различимы ароматы фиалки, дубленной кожи, терна, черноплодной рябины и душистого перца. Вкус мягкий, округлый и, одновременно с этим, насыщенный с бархатистой структурой и долгим послевкусием перца и дыма. Выдержка в дубовой бочке проходила 18 месяцев.
2. Крепость Саркел. Выдержанное. Красностоп Золотовский. 2019 год, красное сухое.
Это прочтение Красностопа того же года будет уходить в более ягодную составляющую: насыщенный аромат вина взрывается сочными оттенками спелой вишни, сливы и алычи в обрамлении пряных полутонов. Во вкусовой палитре различимы ноты черной смородины, вишни и умеренной кислотности.
3. Крепость Саркел. Выдержанное. Цимлянский черный. 2019 г, красное сухое.
Винный собеседник, который укроет Вас ванильным одеялом. Аромат и вкус шоколада, кофе, конфитюра, чернослива, тутовника, пряных специй в купе с бархатистой структурой и мягкими танинами. Вино многослойное, с развитием. Ему это однозначно «идет»!
4. Крепость Саркел. Гранд Резерв. Голубок. 2020, красное сухое.
Сорт «Голубок» имеет славу одного из самых красящих и мощных сортов винограда. Ощущение, будто не дегустируешь вино, а ешь пирог с лесными ягодами, которые сопровождаются сухофруктами и горьким шоколадом. Здесь есть и жженый сахар, и копчености, и даже табачные нотки. Этим вином хочется неторопливо и вдумчиво наслаждаться.