Вода в природе не имеет запаха. Вода не имеет в природе запаха, однако, проходя через слои грунта, она насыщается вирусами, бактериями, органическими веществами. Кроме того, вода, проходящая через водопровод может получить примеси, которые сделают ее непригодной для питья. Причина такого привкуса — стоки промышленного предприятия. Они попадают в грунтовые воды, а оттуда в водопровод. А запах йода дает фенол — крайне ядовитое и опасное вещество. Оно может нарушать функции нервной системы. Фенол известен как один из первых антисептиков. Фенол содержится также в человеческой и животной моче. Фенол образуется в результате расщепления в организме белковых аминокислот с бензольным кольцом. Фенол — частый гость сточных вод предприятий и его можно обнаружить в стоках предприятий, занимающихся переработкой дерева и каменного угля, стоках металлургических заводов, а также производств пластика и красителей. Наиболее токсичным является водный раствор, в котором уровень фенолов превышает 950 мг/л.