Для этого нам понадобиться
- коврик для скрутки роллов
- рисовый уксус
- Круглый рис
- творожный сыр
- листы нори
- икра мойвы с креветкой
- сыр российский или моцарелла
- майонез
- огурец 1-2 гладкий
- лосось 200 грамм
- соус терияки (по вкусу)
- кунжут (по вкусу)
- чеснок (по вкусу)
- укроп (по вкусу)
Для начала нужно сварить рис. Я взял увелку в пакетах. Варить 15 минут. После чего рис необходимо полить рисовым уксусом 1 ст ложка на 200 грамм риса. Рис необходимо остудить.
Огурец можно нарезать слайсами или потереть на крупной 5-ти миллиметровой терке до семечек. Семечки огурца не нужны.
Половину Лосося нарезать тонкими слайсами (для добавления в ролл). Оставшуюся половину лосося нарезать мелкими кубиками для добавления в сырную шапочку.
Для приготовления сырной шапочки необходимо на самой мелкой терке натереть сыр 125 грамм добавить целую банку икры мойвы с креветкой (санта бремор) и добавить примерно столько же майонеза, в равных долях с икрой. Добавить кубики лосося. Все тщательно перемешать. На любителя можно добавить зубчик чеснока и укропа. Я не люблю укроп в роллах, поэтому не добавляю.
Как только заготовка для сырной шапочки будет готова, приступаем к скрутке роллов.
Необходимо разложить лист нори на коврике для скрутки роллов шершавой стороной вверх.
Равномерно выложить рис тонким слоем (около 0,5 см) на 2/3 листа.
Добавить творожный сыр (я люблю много сыра поэтому на фото большое количество, можно меньше). Сверху положить лосось нарезанный слайсами и огурец.
После чего, нужно немного намочить водой оставшийся лист нори для того, чтобы он склеился и аккуратно закручиваем ролл, придерживая начинку пальцами (чтобы не развалилась).
Свернутый ролл необходимо нарезать на 8 частей. Для этого режим острым ножом ролл по середине, после чего половину режим пополам и так далее. Края роллов можно не обрезать, так как сверху будет сырная шапочка.
Как только мы нарезали все роллы, нужно намазать сырную шапку сверху. Для этого подойдет чайная ложка. Горочкой «укладываем» сырную шапочку сверху. И выкладываем на противень. Для удобства можно использовать лист фольги, немного смазанный подсолнечным маслом.
Для того, чтобы роллы запеклись сверху, в духовке необходимо использовать только верхнюю часть. Разогреваем духовку до 250 градусов, ставим роллы на самый верх и запекаем 5-7 минут. Рекомендую следить за шапочкой, чтобы ее подгорела.
По готовности роллы можно полить тонким слоем соуса терияки и посыпать кунжутом.
