Во многих регионах России стоит июльская жара свыше 30 градусов. Часть людей такая погода раздражает или делает вялыми. Что готовить, чтобы чувствовать себя хорошо? Конечно же разные виды прохладительных напитков! Сегодня делюсь с вами, как легко и быстро делаю лимонный щербет. Само название напитка пришло к нам с Востока. Говорят, что его родина - Персия. Щербет или шербет пьют в Турции и других странах, где солнце очень активно. Именно там я пробовала этот напиток в разных вариантах. Не все мне пришлись по вкусу. Лимонный был такой мутный на вид, ядрено-кислый, что "Москву было видно"... 😄 Розовый щербет мне напомнил по запаху флакон косметический розовой воды для кожи, только разбавленной. А на вкус - это была просто вода с ароматом роз. Экзотика! На наш вкус щербеты(напитки, не десерты) - это отвары, настои из разных фруктов, ягод с травами, лепестками растений. Их вполне можно пить для разнообразия. В России готовят ещё узвары - варёные напитки. Как бы то ни было, я называю свой рецепт щербетом, потому что делаю не отвар, не компот, не вареный напиток, а настой. Состав: очень горячая вода 700 г, 1/4 лимона, 1 столовая ложка меда, 5 - 7 листочков мелиссы.
Приготовление. 1) Очистить лимон от шкурки и белой оболочки, чтобы напиток не горчил. 2) Разломить плод на дольки и порезать каждую дольку на 3-4 кусочка. Или порезать очищенный лимон кольцами. 3) Сложить четверть лимона в банку или кувшин, вылить туда же сок, который выделиться при резке плода, добавить листики мелиссы (трава обладает мягким седативным действием) и залить горячей водой. Банку закрыть крышкой, можно обернуть полотенцем, дать время, чтобы напиток настоялся и остыл до комнатной температуры.
4) Поставить напиток охлаждаться в холодильник или в другое место, например, в емкость с холодной водой, если вы готовите его в "полевых условиях".
Мой вариант лимонного щербета имеет слабо-кислый вкус, который можно усилить при желании. Поскольку мы в жаркую погоду пьём много жидкости, лучше, чтобы она не была слишком кислой, поскольку летом мы употребляем достаточно природных кислот в напитках, фруктах, овощах. Кислоты могут вызывать чувствительность шеек зубов и резкую зубную боль.
Состав щербета даёт нашему организму энергию лимона, пополняет запас витамина С, чтобы мы были бодры и лучше усваивали тот же кальций, например. Мелисса оказывает успокаивающее действие на нервную систему, гасит раздражение. Мед питает нас минералами, как минимум. Кроме того, поскольку лимонная кислота и мед - это природные консерванты, такой щербет можно брать с собой в поездки в отличае от некоторых напитков, которые требуют соблюдения температурного режима и быстро портятся в жаре. Желаю нам всем приятной летней погоды, гармонии в душе и лимонной бодрости!