В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте венчиком до растворения сахара.
Всейте муку через мелкое сито. Перемешайте венчиком до однородности.
Влейте половину молока (250 мл). Перемешайте венчиком.
Влейте оставшееся молоко, перемешайте. Благодаря такому двухэтапному введению молока в тесте не будут образовываться комочки.
Влейте 1 ст. ложку растительного масла и перемешайте.
Тесто получится жидким, однородным, без комочков. Дайте ему постоять 15-20 минут - так из муки выделится клейковина, и блинчики не будут рваться.
