Можете ли вы вообразить, что масло можно сделать без молока? Калифорнийский стартап не только представил эту идею, но и воплотил её в жизнь.
Компания Savor разработала технологию производства масла без использования молочных продуктов. Это начинание было поддержано основателем Microsoft Биллом Гейтсом. Но как же производится это масло? Давайте разберёмся.
Как Savor производит молоко?
Это не первый эксперимент, проведённый компанией. Ранее компания уже экспериментировала с созданием безмолочных альтернатив разным продуктам, включая мороженое, сыр и молоко.
Стартап разработал инновационный способ производства масла, используя комбинацию углекислого газа, водорода и кислорода. Как сообщается в статье The Guardian, результат по вкусу напоминает традиционное масло.
Они применяют термохимический процесс, который позволяет им получать молекулы жира из газов, минуя необходимость использования традиционных молочных продуктов.
Почему они выбрали такой подход? По данным ООН, животноводческая отрасль отвечает за 14,5% глобальных выбросов парниковых газов. Создатели стартапа утверждают, что их продукты будут иметь значительно меньший углеродный след по сравнению с аналогами животного происхождения.
Согласно информации The Guardian, выбросы углекислого газа в натуральном масле составляют 16,9 кг в эквиваленте CO2 на килограмм, в то время как в масле, созданном Savor, этот показатель составляет менее 0,8 граммов в эквиваленте CO2 на килограмм.
В своём блоге Билл Гейтс написал: «Это может показаться фантастикой, но компания Savor, в которую я инвестировал, работает над реализацией этой идеи. Они начали с того, что все жиры состоят из разных цепочек атомов углерода и водорода. Затем они решили создать эти цепочки без использования животных или растений. В итоге они разработали процесс, который включает в себя извлечение углекислого газа из воздуха и водорода из воды, их нагревание и окисление, что вызывает отделение жирных кислот. Затем из этих кислот готовят жир. В результате получаются молекулы жира, похожие на те, которые мы получаем из молока, сыра и растительных масел».
Пока этот продукт недоступен для коммерческого распространения, но как вы относитесь к этой концепции?
Отрывок из фильма "Кин-Дза-Дза"- Еда есть?- Каша.- Какая?- Пластиковая для статьи про искусственное масло Билла Гейтса.
