58.4.
Конец рабочей недели, рабочего дня, завтра выходные. О заготовке капусты договорились с Татьяной Николаевной еще днем, она позвонила и мы распределили работу: я готовлю морковку и укроп, она готовит тару, запаривает особым способом.
Дома заглянула в холодильник, поужинать можно вчерашним мясным рагу, остатками рыбы, салаты тоже никто не отменял, значит об еде можно не заморачиваться.
Вымыла и почистила морковку, бабушка предупредила, что в капусту морковку нужно рубить, и никакой терки. Рубить, так рубить- порезала на куски, отправила в блендер, морковь готова.
Завтра срубим кочаны, загрузим Мише в машину и в деревню.
Вечером занималась разными настойками и настоями, сортировала травы, готовила сборы для мазей и натираний для бабулек.
Занята была до позднего вечера.
Рано утром загрузив машину кочанами капусты. Соседки конечно были на страже, наблюдали за нами.
-Видать в деревню собрались, капусту рубить. Ничего же молодежь не умеет. Капусту самим не посолить. - как всегда недовольная Зина беседовала с бабой Ниной.
-Зин, ну хорошо, что вырастили, а у тебя сноха с дочерью капусту в этом году сажали? Видела, как твоя Кира в магазине, около рынка, кочан покупала.
-Им сажать где капусту? Огороды у них маленькие совсем.
-Соседка ихняя, Полинка, сажает и капусту, и морковь с луком, еще и приторговывает овощами.
-Время есть у Польки огородом заниматься, а мои работают.
-Так они же на одном швейнике работаю.
-Не любит моя дочь огородом заниматься.
-Ну а чего ты о других тогда судачишь.
Мы же прихватив еще и замаринованную в помидорах с чесноком и базиликом курицу, поставим у бабушки в печку, к концу работы будет готова. Отправились в деревню.
Там нас ждали, под навесом стояли небольшие бочонки, накрытые мешками, от них поднимался пар.
-Вы как раз ко времени мои дорогие- приветствовала нас Татьяна Николаевна.
Мы разгрузили машину, курицу хозяйка отправила в недавно протопленную печь. Капусту мы с Мишей переносили под навес, где лежала капуста хозяев.
-Маша, давай бочки готовить, запарила их с утра с можжевельником. Сейчас сполоснуть нужно, и дно капустными листами выложить.
Мы быстро подготовили тару. Кочаны срубали и солили в большом выдолбленном из цельного ствола липы, корыте.
Бабушка решила засолить один бочонок с пластинами. Очень вкусная капуста получается.
Она разрезала небольшие, плотные кочаны на четыре части. Каждую часть натирала смесью соли и сахара, сахара в соль положили совсем немного, и клала четвертинки по кругу бочонка, потом засыпала срубленной капустой и утрамбовывала руками.
-Почему в середину не положили кочаны.
-А разрывать капусту как будем, что бы горечь выходила?
Капуста забродит, я ее разгребу и оставлю на полдня, потом обратно за гнету. Между пластинами буду ручкой от мутовки протыкать, она у меня знатная, на все случаи жизни.
-Я же всегда капусту в трех литровых банках солила, и протыкала палочкой для суши.
-Ох, молодёжь, палочкой для суша,- возмутился дед- если бы я бабке мутовок путевых на все случаи жизни не сделал, она бы меня покусала.
-Дед сейчас твои гаджеты не котируются, сейчас в ходу блендеры, миксеры, а венчики в магазине любого цвета.-Миша понял, что это был камень в его сторону.
-Мало ли что продается, а сосновую мутовку никто не отменял, думаешь у твоей бабки этих прибамбасов нет, ей твоя мать всяких жужалок накупила, а блины она все одно мутовкой размешивает и квас тоже.
-Ох как он разошёлся, чем возмущаться, взял да подарил невестке набор твоих хваленых мутовок.
-А что и подарю. Мы с Мишей переглянулись, улыбнулись и продолжили помогать бабушке утрамбовывать в бочонках срубленную в мелкий кубик и смешанную с морковью и с укропом капусту.
Когда с квашеной капустой было закончено, принялись за зеленые щи.
-Маша, сейчас ты меня учить будешь, хочу на старости лет научиться такие щи готовить.
-Хорошо, вначале нужно вымыть зеленые листы капусты, срезать с них толстую часть стеблей, добавить к ним не вызревшие кочаны, примерно одна четвертая от общей массы и так же, как и капусту порубить.
Пока мы занимались капустой в огород пожаловала соседка, которую видела впервые:
-Что Татьяна, сноху капусту квасить учишь?
-Это еще кто кого учит, нужно посмотреть. Сама на старости лет учусь, зелёную капусту квасить.
-У тебя что белая не уродилась?
Уродилась, но вот из зеленых листьев больно щи хороши.
-Это вот серые, кисловатые? Пробовала, мне не очень понравились.
-Меня Маша ныне зимой угощала, мне очень вкусными показались.
-И что такая молоденькая и такие щи умеешь квасить.
-Соседка со мной рецептом поделилась, мы с ней прошлый год вместе капустой занимались.
-Ну-ну готовьтесь к зиме, Татьяна угостишь меня щами, нужно попробовать, что получится.
-Угощу, Люсь, угощу.
К обеду капуста была заготовлена, мы пообедали запеченной в печи курицей и тушёной капустой с грибами, естественно были ещё и пироги с сушёными ягодами.
Как повелось, угостила бабушкиного домового пирогом с чаем и просила его приглядывать за стариками и помогать им по хозяйству.
Дома занялись уборкой, топили баню, потом у нас был романтический ужин. За окном был осенний вечер, у нас в доме было тепло и уютно, в печи горел огонь, мы сидели на кухонном диване, ели приготовленные на углях овощи и запеченную в фольге рыбу, запивали все вкусным вином.
Как же все здорово.
Воскресенье прошло в домашних заботах.
В понедельник утром обсудили с мужем планы на вечер, выходило, что мы оба заняты до конца рабочего дня, ужин готовить не обязательно, в холодильнике много чего, вчера наготовили.
Первую половину дня работала с клиентами, вторую решила посветить бумажной работе, ее то нелюбимую, никто не отменял. Еще нужно к старшей медсестре заглянуть, получить новые ЦУ на неделю.
В больницу пришла чуть раньше обеденного перерыва, заварила чай, который сегодня прихватила с собой, и печенки, что мы вчера вместе с Мишей пекли, он тоже на работу с собой взял.
Девочки, как всегда пришли перекусить в ординаторскую, я сегодня тоже салатик с собой прихватила. Сидели болтали не о чем, кто то делился рецептами квашенной капусты, сейчас это тема дня, кто то рецептами маринованных опят, осенние посадки тут же, а еще дети, мужья и прочие интересные вещи, обеденный перерыв прошел не заметно.
Когда все разошлись, я занялась журналами, закончив, пошла к Алле, нужно было взять назначения для новых клиентов.
В коридоре, около кабинета флюорографии сидели женщина в годах и девочка лет восьми.
-Бабушка, пошли домой, чего мы здесь сидим, спина у меня не болит, просто чешется.
-Не болит, только ты по ночам стонешь, а синяк все увеличивается и пухнет.
-Бабуль, здесь просвечивают организм рентгеновскими лучами, они же меня не вылечат. Пошли! – канючила девочка.
-Кристина, тебя доктор направил сюда, значит нужно заделать снимок. Доктора не могут понять, что такое у тебя на спине.
-Родители приедут и отвезут меня в нормальную больницу и вылечат.
- Они через полгода приедут, а синяк растет.
-Он еще и воняет, как навоз.
-Я что-то не замечала, дай понюхаю.- она подошла к девочке и наклонилась к ее спине.- Нет ни какого запаха.
-Да пахнет, ты просто не чувствуешь. Не пойду я в этот кабинет.
Ссору между бабушкой и капризной внучкой слушала пока шла к кабинету Аллы, которой на месте не оказалось.
Решила вернуться в комнату отдыха и еще подождать. Проходя мимо девочки заметила над ее спиной серую дымку и от нее действительно пахло навозом.
Прошла мимо и уже почти дошла до нужной мне двери, когда мимо меня пробежала девочка толкнув так, что я чуть не упала:
-А извиниться? –сказала ей в след.
-Вот еще- она обернулась искривив рот в капризной улыбке- ты сама весь коридор заняла.
-Но в больнице по коридорам не бегают.
-Кто не хочет пусть не бегают, а я буду. Ты то уже старая бегать все равно не сможешь.
-А ты не воспитанная, и кажется мне, что болячку на спине ты заработала именно из –за своего дурного поведения.
-Не твое дело- девочка убежала.
Я уже держалась за ручку двери, когда подошла ее бабушка:
Не сердитесь на нее, она же ребенок.
-Согласна, что ребенок, только очень злой, не по-детски.
-Ну что вы, нагрубила немножко, но вы же действительно по середине коридора шли.
-А должна была по стеночке, что бы ваша внучка забеги по больнице беспрепятственные устраивала.
Вы кажется спутали больницу со стадионом.
Дальше разговаривать с бабушкой, которая оправдывает любые шалости внучки было бесполезно.
