Грибы не выбирают место — они растут везде. Однако территория кладбищ, зона промышленных предприятий, обочины автомобильных дорог, рядом с железной дорогой весьма токсичны. Как правило, в этих местах накапливаются соли тяжелых металлов, предупредила начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
В беседе с РИА Новости эксперт предостерегла жителей Подмосковья, как и остальных регионов страны, от сбора грибов в этих местах.
Также Раева объяснила, как отличить ядовитый гриб от съедобного. По ее словам, нужно собирать грибы только с ножками. Например, у сыроежек и бледной поганки ножки представляют собой «юбочки», что сигнализирует об опасности.
Грибы нужно собирать правильно, добавила она. Не нужно использовать полиэтиленовый пакет, в котором нет воздуха. Так продукты могут быстро испортиться. Лучше собирать их в корзину. Также не стоит смешивать грибы, предупредила собеседница агентства.
В предварительном отваривании не нуждаются белые грибы, рыжики и грузди. Все остальные виды нужно варить не менее 10-15 минут, отметила эксперт.
Так как грибы — это белковая пища и изобилует клетчаткой, они трудно перевариваемы. Соответственно, ими не стоит кормить детей до 14 лет и людей с проблемами печени, поджелудочной железы и кишечника, предупредила Раева.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что предварительно отравившиеся в Москве заболели сальмонеллезом.