Найти тему
Вкусные Истории

Гречневый пирог с мясом и грибами

Оглавление

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 1 стакан гречки
  • 300 г говяжьего фарша
  • 200 г шампиньонов (или других грибов), нарезанных
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1 столовая ложка свежей зелени (укроп или петрушка), измельчённой

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан кефира
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции:

  1. Приготовление начинки: Отварите гречку до готовности в соответствии с инструкциями на упаковке и дайте ей остыть.
    На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
    Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.
    Добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться.
    Добавьте фарш и готовьте, помешивая, пока он не станет рассыпчатым и полностью приготовленным.
    Добавьте соль, перец, паприку и тмин. Перемешайте.
    Добавьте варёную гречку и свежую зелень, хорошо перемешайте и снимите с огня. Дайте начинке остыть.
  2. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку, соль и соду.
    В отдельной миске взбейте яйцо, кефир и растительное масло.
    Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и немного липким.
    Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 15-20 минут.
  3. Сборка пирога: Разогрейте духовку до 180°C.
    Разделите тесто на две части: одну чуть больше другой.
    Раскатайте большую часть теста и выложите её в форму для выпечки, сформировав бортики.
    Выложите начинку на тесто.
    Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ей начинку, защипнув края.
    Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста для выхода пара.
  4. Выпекание: Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым.
  5. Подача: Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.
    Подавайте тёплым, украсив свежей зеленью.

Этот гречневый пирог с мясом и грибами - настоящий русский деликатес, который сочетает в себе традиционные ингредиенты с современным подходом к кулинарии.