Пельмени появились в русской кухне благодаря финно-угорским народам, проживавшим на территории современной России. Они заимствовали рецепт у этих народов и адаптировали его под свои вкусы и традиции.
Сегодня я расскажу про один рецепт и историю, правда с уклоном в азиатскую кухню. 🍜
В далёкой японской деревне жил талантливый повар по имени Хироши. Он был известен своими уникальными блюдами, которые радовали жителей деревни и гостей. Однажды Хироши решил приготовить что-то новое и необычное.
Хироши вспомнил, что в его семье из поколения в поколение передавался рецепт пельменей, которые готовили его предки. Он решил использовать этот рецепт, но внести в него некоторые изменения. Вместо того чтобы варить пельмени, Хироши решил их обжарить.
Он тщательно следовал рецепту, используя свежее мясо, овощи и специи. Когда пельмени были готовы, Хироши обжарил их на сковороде с маслом до золотистой корочки, а затем сварил в соусе терияки. Аромат жареных пельменей наполнил всю деревню, и жители собрались вокруг дома Хироши, чтобы попробовать новое блюдо.
К удивлению всех, жареные пельмени оказались ещё вкуснее, чем варёные. Они были хрустящими снаружи и сочными внутри. Жители деревни были в восторге от нового блюда и начали просить Хироши готовить его на праздниках и семейных торжествах.
Так Хироши стал знаменитым поваром, который прославил свою деревню и свой народ...
Возможно так и было, и это действительно подходит под описание моего рецепта, но это просто выдуманная история для подогрева моего супервкусного и простейшего рецепта🫢
Итак вашему вниманию гениальный набор, который превратит ваш стандартный, рутинный, пельменный ужин - во что-то похожее на высокую кухню Азии.
Нам понадобится:
1. Одна пачка пельменей 800-900 грамм (с расчётом что у вас 28 см. сковорода 🥟)
2. Соус терияки 80 мл. 🥫
3. Стакан воды 80 мл. 🥤
4. Масло (на глаз), желательно для жарки 🧴
5. Соль, перец, чеснок (по вкусу)🧂🌶️🧄
6. Кунжутные семена (для понта и подачи) 🌱
Первым делом правильно выбрать пельмени 🥟
Дело в том, что я после 100500 готовок жареных мучных товарищей, понял для себя, что надо брать пельмеши не конвертики, а шарикообразные. Их легче и ранвомернее обжаривать в большом количестве на сковороде.
Предварительно пельмени чуть подразморозить.
Мне приглянулись Бигбули от "Горячей Штучки".
"Горячая Штучка", свяжитесь со мной.
Разогреваете сковороду (в моем случае 28 см., высокие борты) с маслом, на глаз, по ощущениям.
Высыпаете пельмени, ровным слоем, примерно на 50-60 процентов от общей мощности, в зависимости от духовки. Без "двух этажей", чтобы ровно покрыли площадь вашей кастрюли.
Масло я использую для жарки от Global Village, оливковое.
Кстати, X5 Retail тоже уже можете со мной связаться, я открыт для предложений.
Обжаривайте несколько минут, 5-7, периодически переворачивая пельмени до золотистого подгорания.
Как только на ощупь пельмени будут иметь полутвердую форму - сразу же заливайте сверху их соусом Терияки.
Можно использовать и соевый, но терияки дает свою кисло-уксусно-остренькую горечь. 🔥
Следом влейте резко влейте 80 мл. воды.
Все тщательно перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь на 10%.
Пусть принимают горячие ванные 🛀
Мы доделаем приправу.
У вас есть на это 3-4 минуты.
Тут все просто, режем мелко 5 зубчиков чеснока, берем соль и перец по вкусу.
Этот спецотряд отправляем следом в сковороду, предварительно перемешав пельмени.
Все перемешиваем и накрываем крышкой.
Ждем полного выпаривания жидкости, периодически перемешивая пельмени.
± 5 минут
И вжух - пельмени а-ля японские у вас на столе.
Для понтов и чтобы заиграли вкусовые сосочки накидаем кунжута и добавим обычный майонез для них вероятного сочетания.
Можно их еще есть со сладким соусом чили. 🌶️
Пельмени получится с обалденной корочкой, сочные, вкусные и необычные. 🔥🔥🔥
Разбавь серые будни невероятным рецептом и поделись что получилось в комментариях к посту 👇👇👇