Для меня базилик всегда был, есть и будет одной из главных трав, которые я использую в готовке. Пусть область его применения не так широка, как могла бы быть — всё из-за мощного аромата базилика, который заставляет его безоговорочно доминировать в сочетании с деликатными продуктами, — там, где базилик уместен, он буквально преображает блюдо, вдыхая в него новую жизнь. И конечно, о базилике можно рассказать немало других интересных фактов.
1.Базилик происходит из центральной и тропической Азии и Африки — согласно одной из версий, происхождением базилика мы обязаны Индии. Впрочем, в Средиземноморье базилик обширно произрастал уже во времена античности, и является неотъемлемой частью средиземноморских кухонь.
2.Название «базилик» восходит к греческому «царский», «королевский». Греки считали, что только сам монарх, вооружившись золотым серпом, имеет право заниматься сбором базилика.
3.Листья базилика — ценный источник витамина Р-рутина и провитамина А. Кроме того, надземная часть растения богата эфирными маслами, в связи с чем базилик широко применяют в медицине в качестве возбуждающего и общетонизирующего средства, для стимуляции пищеварения и возбуждения аппетита.
4.Смесь базилика и розмарина используется в качестве заменителя соли при бессолевой диете.
