Продолжаю рассказывать о деревенской жизни моих деда и бабушки, у которых гостила каждое лето в 70-е и 80-е годы.
Блюда из списка ниже регулярно появлялись на нашем столе.
1. Вареники с луговой клубникой
Не случайно упоминаю это блюдо первым. Вареники с луговой клубникой настолько нежные по текстуре и на вкус, что это блюдо по настоящему изысканное. Если бы инспектор "Мишлен" заглянул на обед к моей бабушке, она получила бы звезду только за эти вареники. Я любила их есть с домашними сливками и сахаром.
2. Пирожки жареные с луговой клубникой
Господи, как же это было вкусно с домашним молоком! После таких вкусных пирожков в плане гастрономии уже ничем не удивить.
3. Пирожки жареные с плодоножками от луговой клубники
В хозяйстве ничего не пропадало. Даже плодоножки с сахаром служили отличной начинкой для пирожков.
4. Верещага
Это омлет с грибами. Весь фокус в происхождении продуктов: домашние яйца, молоко и масло, лесные грибы. Незабываемое блюдо!
5. Салат деревенский
Тоже есть нюансы во вкусе именно в происхождении продуктов, которые произведены в усадьбе деда и бабушки для этого блюда полностью.
6. Щи с солониной
Летом свежего мяса не было (кроме курятины), но некоторые первые блюда готовились с солониной. Щи были номер один по вкусу. Это был шедевр.
7. Щи со щавелем
Супы готовились ежедневно свежие с разными огородными травами. Мы сдабривали эти супчики домашними сливками или сметаной.
8. Щи зелёные с яйцом
9. Щи с крапивой
10. Картошка молодая отварная со сливками
Молодая картошка конечно была долгожданным хитом лета.
11. Картошка, жареная с грибами
Блюдо, достойное любого роскошного ресторана.
12. Суп с лесными грибами и домашней лапшой.
С домашними сливками он был незабываем.
13. Суп с домашней курицей и домашней лапшой
Только аромат этого супа может свести с ума. Цвет ярко-желтый, как яичко. А вкус... Он божественный ...
12. Вареники с картошкой
В Сибири принято вареники с картофелем сдабривать сливочным маслом и сметаной. Все продукты, кроме муки и соли, домашние.
13. Вареники с капустой
Особенно вкусны вареники с жареной капустой со сливочным маслом.
14. Пирожки жареные с луком и яйцами
Очень вкусны со сливочным маслом и молоком.
15. Пирожки жареные с грибами и яйцами
Тоже очень вкусно -- нежное тесто, вкусная начинка из жареных лесных грибов с луком и яйцами и молоком.
16. Пирожки с солёными груздями и яйцами
Это для гурманов.
17. Пирожки со щавелем
Сладкие, вкусные!
18. Щи с квашеной капустой
19. Пирожки с ревенем
Отдельная любовь.
20. Свежая капуста, тушёная с луком и картофелем.
Отличная вещь.
Это конечно далеко не все блюда, составляющие меню сибирских пенсионеров в 80-е годы 20 века. Продолжение следует...
Всем здоровья,мира и добра!