Если вы следите за потреблением сахара, то, вероятно, уже знакомы с безсахарными закусками и сладостями.
Вкусно, без сахара и калорий! Кажется, это настоящее чудо.
Но как они это делают?
Во многих таких продуктах используются сахарные спирты. Это искусственные заменители сахара, которые придают продуктам сладкий вкус без повышения уровня глюкозы в крови — добавляя вкус без калорий.
Но то, что когда-то считалось большим достижением для сладкоежек, теперь подвергается все большей критике. Недавние исследования ксилита, частого заменителя сахара в обработанных продуктах, показывают, что вся правда о сахарных спиртах может быть не такой уж сладкой.
Исследования показывают, что повышенный уровень ксилита в крови способствует повышенной активности тромбоцитов и связан с повышенным риском сердечно-сосудистых событий, таких как инфаркты и инсульты.
Что такое ксилит?
Ксилит — это вид сахарного спирта, который чаще всего встречается в конфетах и десертах, помеченных как «кето-дружественные», «для диабетиков», «без сахара» или «без калорий». Сахарные спирты — это соединения, которые по химической структуре похожи на сахар. Они имеют вкус сахара, но не оказывают такого же воздействия на организм.
Ксилит — это не те маленькие пакеты искусственных подсластителей, которые стоят на столах в ресторанах. Это добавка, используемая на пищевых производствах. Он также может продаваться в магазине в отделе выпечки как заменитель сахара.
Производители пищевых продуктов используют сахарные спирты в качестве ненутритивных подсластителей в таких продуктах, как безсахарные конфеты и выпечка. Для наших рецепторов вкуса ксилит на вкус как сахар, но не влияет на уровень сахара в крови так, как глюкоза.
Кроме того, ксилит часто используется в продуктах для ухода за полостью рта, таких как зубная паста и ополаскиватели для рта. Это связано с тем, что, помимо сладкого вкуса, ксилит также помогает предотвращать кариес и уменьшать его тяжесть.
Ксилит является естественным соединением, которое в малых количествах вырабатывается в нашем организме. Однако высокие уровни ксилита могут вызвать серьезные проблемы.
Риски употребления ксилита в пищу
Употребление сахарных спиртов в больших количествах в качестве заменителей сахара может вызвать проблемы у некоторых людей. Это могут быть вздутие живота, газообразование, расстройство желудка, диарея и увеличение веса. Но исследования показывают более серьезные эффекты.
Исследования показывают, что у людей с высоким уровнем ксилита в организме увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, употребление продуктов и напитков, подслащенных ксилитом, может сделать тромбоциты в крови более склонными к образованию тромбов — это рецепт для серьезных сердечных событий.
В исследованиях здоровым добровольцам дали напиток, подслащенный 30 граммами ксилита. Это количество, аналогичное тому, что содержится в одной порции кето-мороженого или нескольких печеньях, предназначенных для диабетиков.
У каждого из исследуемых добровольцев тромбоциты становились значительно более склонными к образованию тромбов после употребления ксилита.
В присутствии ксилита тромбоциты становятся намного более активными и готовы к образованию тромбов. Это как будто у наших тромбоцитов есть рецепторы вкуса ксилита, которые заставляют их работать на полную мощность. И это очень значимо, поскольку повышенная свертываемость крови может остановить кровоток.
Последствия остановки кровотока?
- Инфаркт
- Инсульт
- Другие опасные для жизни сердечно-сосудистые события
В исследованиях обнаружили риски ксилита, исследуя новые пути, связанные с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Они изучили образцы крови у 3000 человек и попытались идентифицировать вещества, повышенные уровни которых были у людей, перенесших серьезные сердечные события. Ксилит был одним из лидеров списка.
Но наличие ксилита в крови не обязательно означает, что он вызвал инфаркты. Дополнительные исследования подтвердили, что повышение уровня ксилита увеличивает реактивность тромбоцитов и потенциал свертывания крови в модельных исследованиях на животных.
В исследованиях давали здоровым добровольцам напиток с ксилитом и изучали кровь до и после его употребления. В течение следующих четырех-шести часов уровни ксилита оставались повышенными, что усиливало реакцию тромбоцитов и риск свертывания крови у каждого испытуемого.
Функция тромбоцитов возвращалась к норме на следующий день. Но для людей, которые регулярно употребляют продукты с ксилитом, риск остается.
Легко представить, что человек с диабетом может есть продукты с ксилитом каждый день. Таким образом, риск сохраняется, если вы продолжаете употреблять ксилит. Люди с диабетом, которые уже подвержены риску образования тромбов, могут еще больше увеличивать этот риск, не зная об этом.
А что насчет ксилита в зубной пасте?
Важно отметить, что использование зубной пасты или ополаскивателей для рта с ксилитом вряд ли имеет те же риски.
Поскольку вы не употребляете эти продукты в больших количествах, их использование безопасно.
Какие продукты содержат ксилит?
Ксилит чаще всего встречается в безсахарных конфетах и других кондитерских изделиях.
Но, к сожалению, узнать, содержится ли ксилит в вашем продукте, не так просто, как просто прочитать этикетку. Это связано с тем, что производители продуктов питания не всегда обязаны указывать сахарные спирты на упаковке. Таким образом, они могут скрываться на фоне, и вы даже не узнаете об этом.
Руководство Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) по сахарным спиртам гласит, что они должны быть указаны на этикетке только в том случае, если на упаковке содержится информация о сахаре или сахарных спиртах.
Стоит ли избегать ксилита?
Это сложный вопрос, на который трудно ответить. Поскольку нужно взвесить риски ксилита и других сахарных спиртов с рисками потребления сахара. Особенно для людей с диабетом или инсулинорезистентностью, ни один из них не является полностью безопасным.
И, учитывая, что вы не всегда знаете, какие продукты содержат ксилит, еще труднее понять, что избегать.
Нужно соблюдать умеренность в том, что мы потребляем. Сахар или мед — это на самом деле лучшие альтернативы, даже для людей с диабетом. Но если у вас диабет, вам нужно быть внимательным к уровню глюкозы и не превышать допустимые нормы потребления.
Лучше всего удовлетворять свою тягу к сладкому с помощью натуральных источников сахара, таких как фрукты. Они менее вероятно вызовут скачки уровня сахара в крови. И они питают ваше тело витаминами и минералами, как никакая упакованная закуска или десерт.
Отказ от ответственности: Представленная информация является кратким обзором диагностики, лечения и медикаментов. Она не полна и предназfначена для ознакомления с возможными вариантами диагностики и лечения. Не включает всю информацию о заболеваниях, лечении и лекарствах. Не является медицинской консультацией. Для полной информации и лечения обращайтесь к врачу.