Мы провели дегустацию безалкогольных напитков Drinksome 11 июля, однако долгое время не могли сформулировать вводный текст к результатам дегустации. С одной стороны, эта тема интересна и заметна в последнее время, но с другой — возникает вопрос: а нужно ли это вообще? Если не хочешь пить алкоголь, то есть множество других вариантов: сок, вода, квас, лимонад и прочее.
Тем не менее тренд на безалкогольные напитки стал заметным. Обычный потребитель может удивиться, узнавая о существовании безалкогольных рома или виски, но о безалкогольном мохито в баре, скорее всего, слышал уже каждый. Кто первым начал выпускать имитации популярных алкогольных напитков, не так уж и важно, но тема стала гораздо заметнее после того, как компания Diageo приобрела права на марку безалкогольного джина Seedlip в 2019 году. С тех пор продукция подобного рода привлекает всё больше внимания производителей. Наш канал Гильдия Алкопро рассказывал о безалкогольном Beefeater, и именно тогда в комментариях впервые упомянули российскую марку безалкогольных напитков Drinksome, стартовавшую в 2022 году.
Мы подготовим отдельный материал о компании, а сегодня мы хотим поделиться нашими впечатлениями от их безалкогольного алкоголя и насколько сильно безалкогольные варианты отличаются от привычных нам напитков.
Japanese gin
Основной акцент здесь сделан на цитрусовые, которые доминируют в аромате и вкусе, тогда как можжевеловые ноты ощущаются лишь едва заметно. Помимо цитрусов, присутствует лёгкая горчинка, делающая напиток умеренно сладким. Тем не менее, явно не хватает можжевельника для полного соответствия категории джина, но цитрусовая характеристика, типичная для японских джинов, показана хорошо.
Tiger gin
Заметный аромат цветочных нот, но на фоне розы и огурца, можжевельник едва уловим. Напиток сладкий и травянистый, с более ощутимой горчинкой, чем у предыдущего. Этот образец уже ближе к характеристикам джина, но всё ещё нуждается в добавлении можжевельника для полной аутентичности.
Pirate Dark Rum
Аромат этого напитка насыщенный и сладкий с явным присутствием специй, кардамона на первом плане, карамели и тропических нот, с легким ароматом клея, что типично для ямайского стиля. Вкус следует аромату, проявляя насыщенную перечность в послевкусии. Напиток довольно точно напоминает хороший пряный ром, если бы не излишек кардамона.
Bitter Rosso Italiano
Здесь удалось достичь схожести с органолептическими характеристиками знаменитого Campari. Напиток обладает ярким, ягодно-травянистым вкусом с заметной горчинкой, очень напоминающей классику.
Amaro
Яркий, травянисто-пряный, умеренно сладкий напиток, также достаточно близкий к классическим вариантам.
Затем мы решили опробовать, как безалкогольные напитки себя покажут в коктейлях.
Начали с Монте Негрони (Tiger gin, Bitter Rosso Italiano, Amaro). Получился гармоничный напиток, довольно похожий на негрони, хотя и с недостатком можжевельных нот. Алкогольный негрони оказался более насыщенным и мощным, что было ожидаемо. Впрочем, безалкогольный вариант вполне сопоставим по вкусу и станет хорошим освежающим напитком в жаркое лето.
Апероль Спритц (безалкогольный Апероль и безалкогольное игристое)
Итоговый коктейль получился гладким, освежающим и цитрусовым, очень схожим с оригиналом. Ему лишь не хватало пузырьков и основы молодого просекко, которая добавляет легкие дрожжевые нотки.
Безалкогольные версии алкогольных напитков стремятся имитировать вкус и аромат своих алкогольных аналогов, хоть и с некоторыми отличиями. В основном, они обладают меньшей сложностью аромата и вкуса, особенно в отношении характерных ноты, таких как можжевельник для джина. В то же время, некоторые из этих напитков удивительно точно воссоздают основные характеристики оригиналов, особенно при использовании в коктейлях. Это может заинтересовать людей, которые избегают алкоголь по тем или иным причинам, но хотят наслаждаться вкусом популярных алкогольных напитков.