Чай — популярный напиток, который любят все. Он не только вкусный и ароматный, но и содержит антиоксиданты, полезные для здоровья. В отличие от кофе, приготовление которого требует определённых навыков, чай кажется простым напитком. Но даже здесь есть свои тонкости.
1. Обращайте внимание на свежесть чая
Со временем содержащиеся в нём эфирные масла могут разрушаться, что ухудшает вкус напитка. При правильном хранении (в прохладном и сухом месте, например, в герметичном контейнере) чай может оставаться свежим до двух лет.
Употребление просроченного чая не приведёт к отравлению или болезни, но лучше всего использовать его в течение первых шести месяцев после покупки, чтобы насладиться лучшим вкусом.
2. Чайным листьям нужно пространство!
При заваривании чайные листья увеличиваются в объёме, поэтому для полного раскрытия вкуса им нужно свободное место. Лучше всего использовать листовой чай. Если вы предпочитаете пакетированный, выбирайте пирамидки — в них больше пространства для чая.
3. Вкус чая зависит от воды
Основную часть чашки с чаем составляет вода, поэтому вкус напитка во многом определяется её качеством. Все знают, что не стоит использовать хлорированную воду из-под крана. Но конкретные рекомендации по выбору воды зависят от ваших предпочтений и места жительства. В любом случае, к этому вопросу стоит отнестись серьёзно.
4. Температура воды тоже важна
Мы привыкли, что воду нужно хорошо прокипятить, чтобы избавиться от микробов. Однако для заваривания хорошего чая кипяток не требуется. Чёрный чай лучше всего заваривать при температуре около 90 градусов, а зелёный и белый — при 70–80 градусах. Поэтому после закипания воде лучше дать немного остыть. Не стоит повторно кипятить воду или смешивать кипячёную и некипячёную — это испортит вкус чая.
5. Соблюдайте пропорции
Используйте от полутора до двух ложек крупнолистового чая или зелёного и травяного на стакан воды. Для большинства чёрных чаёв достаточно одной ложки. Если хотите сделать напиток более крепким и ароматным, добавьте ещё чая, но не увеличивайте время настаивания.
6. Выбирайте правильную посуду
Для приготовления вкусного чая лучше всего использовать керамическую посуду. Недаром популярность чая сопровождалась модой на фарфоровые и фаянсовые изделия. Сейчас в продаже есть разнообразные стеклянные чайники для заваривания, которые также подходят. Но не стоит заваривать чай в металлической посуде.
7. Следите за временем
Если чай перестоит, он будет слишком горьким, потому что чай начинает выделять дубильные вещества. Такой чай не опасен для здоровья (иногда его используют как домашнее средство от диареи), но вряд ли можно назвать его вкусным. Чёрный чай настаивается около трёх-пяти минут, а зелёному и белому достаточно двух-трёх минут.
8. Чай и молоко — несовместимы!
В отличие от некоторых других стран, у нас чай с молоком не очень популярен, и это хорошо! Молочные белки могут связываться с полезными веществами чая и снижать его целебное действие. А вкус такого «чая» оставляет желать лучшего.
9. Лимончик не помешает
Добавление лимона усиливает антиоксидантные свойства чая. Витамин C создаёт кислую среду для катехинов в нашем организме, что позволяет им лучше усваиваться в кислотной среде кишечника. Цитрусовые также могут сделать чай вкуснее, так как они перебивают некоторую горечь. Можно экспериментировать не только с лимоном, но и попробовать апельсин, грейпфрут и другие фрукты.
10. Пейте на здоровье!
Таким образом, чай — это не просто напиток, а часть культурной традиции, связанной с отдыхом и общением. Даже самый дешёвый сорт может показаться вкусным в хорошей компании, и наоборот. Поэтому главный секрет вкусного чая кроется не столько в кулинарных тонкостях, сколько в атмосфере, в которой вы его пьёте. Наслаждайтесь этим чудесным напитком в кругу близких людей и получайте удовольствие от каждого глотка!
А как завариваете чай вы? Пишите в комментариях !