Сочетание груши и Дор-блю - классика, а в торте это будет просто бомба! Давай создадим этот шедевр:
Бисквит:
- Мука: Просеять 2 раза, чтобы он был воздушным.
- Яйца: Комнатной температуры, взбить с сахаром добела.
- Масло: Сливочное, размягченное, добавить в тесто постепенно.
- Разрыхлитель: Не забудьте, по инструкции.
- Ваниль: Для аромата.
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром до пышной пены.
- Ввести муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать.
- Добавить масло, перемешать до однородности.
- Выпекать в форме, смазанной маслом, при 180 градусах около 30 минут.
- Остудить, разрезать на два коржа.
Начинка:
- Дор-блю: Выбирайте мягкий сорт.
- Груши: Спелые, но плотные.
- Мёд: Для баланса вкуса.
- Орехи (по желанию): Измельченные грецкие или фундук добавят текстуры.
Приготовление:
- Нарезать груши тонкими ломтиками.
- Смешать Дор-блю с медом, по желанию добавить орехи.
- На нижний корж выложить слой груш, сверху - слой Дор-блю с медом.
- Повторить слои с грушей и сыром на втором корже.
Крем:
- Сливочный сыр: Филадельфия или Маскарпоне, по Вашему выбору.
- Сливки: С высокой жирностью, взбивайте до пиков.
- Сахарная пудра: Для сладости.
- Ваниль: Не забывайте!
Приготовление:
- Взбить сыр с сахарной пудрой до однородной массы.
- Взбить сливки до плотных пиков.
- Аккуратно соединить взбитый сыр и сливки, добавить ваниль.
Сборка:
- Смазать верх торта кремом.
- Украсить по желанию: ломтиками груши, крошкой из орехов, листиками мяты.
Советы:
- Для бисквита лучше использовать разъемную форму, чтобы легко вынуть готовый корж.
- Груши перед использованием можно слегка обжарить на сковороде с сахаром для карамельного вкуса.
- Если любите более интенсивный вкус Дор-блю, добавьте его в крем.
- Не переусердствуйте с медом - он должен сбалансировать вкус сыра, но не перебивать его.
Приятного аппетита!
