И все же лето, есть лето!
Казалось бы, такой тяжелый год, ничего не уродилось, что же мы будем на зиму припасать?
А вот находим же!
Как та мышка, по зернышку, по зернышку и в норку! Так и я в этом году.
Вот нет у нас столько огурцов, что бы сразу с десяток банок закатать. Но и не надо!
Знаете, мне даже понравилось! То возишься с ними весь день, а тут мимоходом всё получается. По одной, по две, закатываю и в подвал. А там глядишь и на зиму наберется.
А с этими такая история вышла. Приготовила огурцы, поставила маринад кипятить, время 8 утра. Слышу, соседка зовет(окна же все открыты). Ну, я и вышла на минутку. Вот ни за что не догадаетесь, во сколько эта минутка вылилась!
Хорошо, что дед проснулся и выключил маринад.
Но нет худа без добра.
В ходе разговоров, выяснилось , что у соседки богатый урожай кабачков, которые она посеяла семенами из моих кабачков! Чувствуете, какая тесная связь?
Вот так, угостила ее зимой моими знаменитыми кабачками, теперь она мне возвращает уже новым урожаем.
На следующий день смотрю, внук тащит три здоровенных молодых кабачка. Я их потерла и в заморозку. Сразу вспомнилось: "не имей сто рублей...
Для меня -это самое лучшее использование кабачка. Не сразу , конечно я к этому пришла. Замораживала и кольцами и кусочками, но остановилась на тертых.
Сказала соседка, чтобы я не беспокоилась, оставляет длинные на зимнее хранение для меня! ( это она хорошо зашла)
Еще нарезала и заморозила огурцы-некондицию. Эти я всегда небольшими порциями замораживаю. Во первых так удобно пользоваться, во вторых у меня их не бывает сразу много.
Теперь про варенье из патиссонов.
Помните, хотела попробовать сварить варенье из патиссонов и апельсина. Вот такие нарядные у меня выросли патиссончики. Ну раз нет кабачков, решила я, сварю из них.
Так же нарезала маленькими кусочками и патиссоны и апельсин, засыпала сахаром. Но потом еще добавила несколько ягод кислющей желтой алычи, потому что было очень пресно.
Соку выделилось очень мало. Поставила варить и все время не отходила, стояла и мешала, иначе пригорит. Воды лить не хотелось. Короче, у меня получились, такие мини-цукаты!
Переложила в контейнеры и убрала в морозилку. Думаю в подвали они не будут долго храниться.
Сделала такой вывод: не особо патиссоны идут на варенье. Кабачки сочные , поэтому и варенье из них получается. Ну это уже следующим заходом сделаю.
Помидоры, пока не закатываем, только спеют на поесть.
А вот те , что мы покупали рассадой, растут лесом, хотя покупались низкорослыми. Вот и верь продавцам.
Пришлось нам с дочей городить , мужиков не дождешься!
И междурядье оставляли широкие, но ботва так и норовит прилечь на дорожку.
Тут спелые не скоро будут. Буду рада, если к осени нарастут. В жару завязи вообще не было.
Сегодня готовила свекольник или холодник, впервые из новой свеклы. Ничего уже , хорошая, сладкая свекла. Я ее подсеивала, она вся выровнялась. Так что в зиму свекла тоже будет.
Чеснок мы убрали, лук лежит, но пока зеленый, буду ждать , когда высохнет ботва, тогда и уберу.
Вот так работает мой заготовительный конвейер, без перегрузок, но стабильно!
Но до полных закромов, ой, как далеко!