Какая самая распространенная инфекционная болезнь в мире? Возможно, вы удивитесь, но это кариес. Он возникает благодаря микробам, присутствующим в зубном налёте - стрептококкам и лактобациллам. Эти микробы очень любят лакомиться сахарами. При расщеплении углеводов появляются органические кислоты, которые снижают кислотность слюны (ph) ниже 5,5. При этом из зубной эмали вымывается гидроксиапатит и происходит деминерализация зубов. Как только ph восстанавливается, растворенные ионы возвращаются в зубную эмаль и происходит ее реминерализация. При определенных условиях, например, вы едите много сладкого и толком не чистите зубы, зубная эмаль не успевает восстанавливаться и происходит её разрушение. Если в слюне присутствуют ионы фтора, то вместо гидроксиапатита образуется фторапатит, который ускоряет реминерализацию и делает зубную эмаль плотной. Наличие фтора в слюне зависит от его наличия в организме. Фтор может поступать с пищей и особенно с водой. Всемирная организация здравоохранения