В этом сезоне покупаю нектарины не для выпечки и не для варенья, а для легкого диетического салата.
Нектарины делают салат особенно сочным и насыщенным на вкус. Этот рецепт стал кулинарным открытием нашего лета.
РЕЦЕПТ
нектарины - 2 шт.
лук красный - 1 шт.
сыр Адыгейский - 100 г
орехи грецкие - горсть
листья салата — 1 пучок
Для заправки:
уксус яблочный - 1 ст. л.
масло оливковое - 2-3 ст. л.
зерновая горчица - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Сразу скажу, что практически все ингредиенты выбираются по вкусу и предпочтениям. Я обычно исхожу из того, что есть в наличии. Например, сегодня у меня вместо салатных листьев — зелень сныти. А отсутствующий Адыгейский сыр заменила на Тильзитер. Блюдо от этого не стало менее вкусным.
Готовится салат предельно просто.
1. Помыть и очистить все продукты.
2. Нектарины нарезать дольками, лук — перьями. Зелень измельчить. Сыр нарезать или накрошить руками. Орехи порубить в крупную крошку. Выложить все в салатник.
3. Сделать заправку: соединить в миске все ингредиенты и взбить венчиком или вилкой до однородной эмульсии.
4. Заправить салат и подать к столу.
Еще интересный рецепт: Помидорный салат с нектаринами