Шеф-повара из России и других стран раскрывают вкусы народов Забайкалья и готовят специальное меню для Великого чайного пути. В Чите открылся международный гастрономический фестиваль.
Именитые повара сначала познакомились с местными традициями — отведали жаркое из баранины, приготовленное на камнях. Так делали во времена Чингисхана. Затем сами попробовали сделать блюда. Например, бурятские — хорхог, буузы и молочный десерт холисо. В итоге надо было создать региональное меню. При этом использовать в рецептах только то, что выращивают и производят в Забайкальском крае.
Шеф-повар из Москвы Антон Сальников: «Мне хочется творчества, поэтому я участвую в фестивалях. Дабы немножко вдохновиться и поработать как повар. Как готовят эти блюда, что едят в быту, на празднике, какие продукты употребляют».
Шеф-повар из Санкт-Петербурга Рашид Рахманов: «Все, что ни пробую, стараюсь запомнить. Фестиваль связан с едой. Для меня открытие. Ее история, становление, о чем рассказывали сегодня ребята».
Гастропраздник поможет по-новому раскрыть местную кухню и региональные продукты, привлечет еще больше туристов. Завершится фестиваль большим застольем на центральной площади Читы.
