Событие – это пространство, где каждый миллиметр можно наполнить чем-то таким, что подарит эмоции гостям. Для этого стоит вдохновляться практиками коллег, окружающим миром и не бояться создавать новое. На первый взгляд, традиция кейтеринга сформирована годами, но мы предлагаем посмотреть на неё под другим углом.
В этом материале коллеги из сервиса событий С4 рассказывают о трендах кейтеринга в новом сезоне.
«Пузырьки, пузырьки»
Так восклицал персонаж в аквариуме из «В поисках Немо»: «Мои любимые пузырьки!». Мы все немного похожи на эту рыбку, потому что газированные напитки – мастхэв на любом событии. Это может быть не только игристое, но и коктейли на основе содовой и тоников.
Внимание к природе
Фермерские продукты, экологичный декор и забота об уменьшении углеродного следа могут сочетаться на столах. Когда мы говорим о кейтеринге, мы в том числе имеем в виду декор столов. Белоснежные или алые розы, может быть, и красивые, но более стильно и актуально будут выглядеть полевые цветы, выращенные и собранные в саду.
Необычные ингредиенты
Заграничные коллеги говорят о тенденции в использовании новых вкусов: юдзу, гуава, убе – фиолетовый родственник батата. Прямое следование их рекомендациям противоречит концепции экологичности, поэтому мы предлагаем посмотреть на российские фермы. Крыжовник, который, кстати, есть в списке экзотических ягод разных стран, крапива, барбарис, черемша, тархун, различные экстракты из трав, каштан – этим вы точно удивите гостей.
Формат фуд-корта
Такой подход к организации кейтеринга добавит интерактива на мероприятии. Традиционные ужины с обслуживанием остаются в сфере строгих официальных событий. Для непринужденных корпоративов, тимбилдинга или просто красивых вечеров на природе рекомендуем продумать интерактивные станции с едой, например с подачей боулов или хот-догов. Гости выбирают основу блюда, животный или вегетарианский белок и топпинги. Это создаёт пространство для общения, более расслабленную атмосферу и такое приятное чувство свободы выбора.
К слову, эта идея снимает головную боль организаторов, если на мероприятии есть вегетарианцы или гости с пищевой аллергией, так как каждый может выбрать подходящий ему состав блюда.
Зелёный всё ещё в моде
Логичным продолжением предыдущего блока станет мысль об «эре растительных продуктов». В разных странах всё активнее используют заменители мяса и предлагают гостям вегетарианские варианты привычных блюд.
Развитием этой идеи становится и тема напитков. Крепкое всё реже появляется на мероприятиях, уступая лёгким и свежим напиткам, вроде винам или коктейлям. Однако и они вскоре могут уступить место травяным настоям, чаям, лимонадам с домашними сиропами, комбуче или безалкогольным коктейлям.
Вечная классика
Уже в конце 2023 года фотографии званных ужинов пестрили всеми видами икры. Можем говорить, что это некий «русский стиль», но за границей икру тоже любят и подчёркивают, что сейчас она набирает обороты в ивент-сфере.
Тяжёлый люкс с килограммами икры не предлагаем, но элегантные акценты в некоторых блюдах сделают событие более изысканным. Такое «маленькое чёрное платье» кейтеринга, которое всегда в тему.
Событие должно вызывать эмоции во всём: декор, сценарий, работа персонала, локация и, конечно, еда. Мы уверены, что с новым подходом и нестандартной концепций, ваши события будут наполнены эмоциями на 100%.
Материал подготовила команда сервиса событий С4.
С4 – это команда, в которой ценят инновационный и креативный подход, любят вглядываться в детали и имеют собственный взгляд на индивидуальность. Сервис событий с 2011 года создаёт яркие мероприятия в разных странах мира и высоко ценится среди профессионального сообщества. Это подтверждают многочисленные награды и премии.