Хвалынск славится своими многочисленными яблочными садами, что привлекло внимание к отрасли не только в регионе, но и за её пределами. В своей повести "Хлыновск" Петров-Водкин описывает, как аромат яблок заполняет каждый уголок города:
"Идите в горы, отправляйтесь на остров - повсюду вас будет окружать запах тысяч пудов яблок, которые перевозят и складируют на обеих базарных площадях"
Часть этих яблок экспортировалась по Волге на продажу, но что делали с оставшимися? Местные жители находили применение для этих фруктов в домашних условиях. Один из таких предприимчивых людей был владелец данной усадьбы Филипп Петрович Корнилов - владелец кондитерской фабрики.
У него было шесть котлов для приготовления сиропа и фруктовой мезги на конфеты. На заводе производилось монпансье, карамель с начинками или без начинки, мармелад и пастила. Упаковка конфет выполнялась домашней работой - людьми по контракту. Варенья готовили под открытым навесом на 30 котлах (существует еще 14 запасных). Общий объем производства составлял до 9-10 тысяч пудов, все продавалось оптом и распределялось по различным регионам. Конфеты, варенья и другие сладости из Хвалынска были популярными и востребованными продуктами.
Кроме производства конфет и варенья, яблоки из Хвалынска также использовались для приготовления сидра. Сидр был популярным напитком, который получали путем ферментации яблочного сока. Местные жители знали традиционные рецепты приготовления сидра и активно занимались его производством.
Важно отметить, что яблочный бизнес стал не только основным источником дохода для многих жителей Хвалынска, но также способствовал развитию инфраструктуры города. Базарные площади были расширены для хранения и продажи большого количества яблок, а также построены новые складские помещения.
Сегодня Хвалынск остается одной из крупных точек производства яблок в России. Местные фермеры выращивают разнообразные сорта яблок высокого качества, которые экспортируются за пределы страны. Яблочная промышленность продолжает играть важную роль в экономике города.
