Шашлык из свинины в маринаде с киви

Шашлык из свинины в маринаде с киви — это оригинальное и сочное блюдо, идеально подходящее для летних пикников и дружеских встреч. Киви делает мясо необыкновенно нежным и ароматным, придавая ему легкую кислинку и экзотическую нотку. Этот рецепт прост в приготовлении и гарантированно порадует ваших гостей.

Шашлык из свинины в маринаде с киви - приготовление пошагово

Время приготовления: 4 часа (включая время маринования)
Калорийность на 100 г:

• Белки: 17 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 5 г
• Калорийность: 220 ккал

Ингредиенты (на 4 порции)

Свинина (шея или окорок) — 1 кг

Киви — 3 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Лимон — 1 шт.

Растительное масло — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Паприка — 1 ч. л.

Кориандр молотый — 1 ч. л.

Петрушка свежая — для подачи

Подготовка ингредиентов:

1. Свинина: Нарежьте мясо на куски размером примерно 4-5 см.
2. Киви: Очистите и нарежьте кружками.
3. Лук: Нарежьте кольцами.
4. Чеснок: Очистите и нарежьте мелко.
5. Лимон: Разрежьте пополам и выжмите сок.
6. Приправы: Подготовьте все специи и масло.

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка маринада

1. В большой миске соедините нарезанный лук, чеснок, паприку, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте растительное масло и сок лимона. Снова перемешайте.
3. Добавьте нарезанные киви в миску с маринадом. Киви не только добавит аромат, но и сделает мясо мягче.

Шаг 2: Маринование мяса

1. Выложите куски свинины в миску с маринадом, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом.
2. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом.

Шаг 3: Приготовление шашлыка

1. Разогрейте мангал и подготовьте угли.
2. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя куски свинины с кольцами лука и киви.
3. Обжаривайте шашлык на углях, регулярно переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось и подрумянилось со всех сторон. Обычно это занимает около 15-20 минут.
4. Следите, чтобы шашлык не подгорал, при необходимости смачивайте его оставшимся маринадом.

Шаг 4: Подача

1. Подавайте шашлык горячим, посыпав свежей нарезанной петрушкой.
2. К шашлыку отлично подойдут свежие овощи и легкий соус на основе йогурта или сметаны.

Шашлык из свинины в маринаде с киви готов. Приятного аппетита!