Одним из самых популярных, быстрых и вкусных блюд гавайской кухни считается поке. Поке - это что-то на подобии салата из отварного риса и богатой начинки из рыбы и овощей.
Основа
Основой данного блюда выступает отварной рис. Рис отваривают, как для роллы и суши.
Рецепт для 500 грамм риса.
Заправка для риса:
- 55 г. уксуса (яблочный, винный)
- 45 г. сахара (3 ст. ложки с маленькой горкой)
- 5 г. соли (чайная ложка)
Рис(используем с пометкой «для суши»):
1) 500 грамм риса, хорошо промыть в чистой воде, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2) Добавить в сотейник 550 грамм обычной воды.
3) Поставить на плиту и довести до кипения.
4) Не поднимая крышку, включить самый минимальный огонь и варить 10-15 минут.
5) Выключить плиту, быстро поднять крышку и накрыть тонким полотенцем, плотно обратно закрыть крышку. Оставить на 15 минут.
6) Полить заправкой из уксуса и перемешать от краёв к центру.
7) Раскладываем рис по порционно по тарелкам для остывания.
Начинка
Для вкусной начинки можно использовать:
- Просоленную рыбу (сёмга, форель, тунец)
- Креветки, кальмары
- Крабы (подойдут крабовые палочки)
- Икра
- Свежие овощи (отлично сочетаются томаты, огурцы, пекинская капуста, бобы, сладкая кукуруза)
- салат Чука
Начинку нарезают кубиком
Блюдо отправляем в холодильник. Прохладным оно еще вкуснее. Перед подачей поливаем соевым или кунжутным соусом.
Приятного аппетита! 😋