Необычные блюда для домохозяек🥰

ХЭШ С ЯЗЫКОМ ОЛЕНЯ

 3120 мин.

 10-12 

4.2( 2 )

Хэш (Хаш) — один из вариантов блюда с пикантным языком оленя. Мясо, выдержанное в пряном рассоле, имеет богатый вкус, может использоваться для салатов и бутербродов.

КБЖУ:

Калорийность - 547

Белки - 66

Жиры - 114

Углеводы - 67

КУХНЯ: Азербайджанская

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• язык оленя;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка горошин чёрного перца;
• 1 чайная ложка семян кориандра;
• 3 лавровых листа;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• ½ чайной ложки сушёного тмина;
• 1 небольшая палочка корицы;
• 2 зубчика чеснока.
• Для двух порций хэша:
• 100 грамм солёного сала;
• 2 картофельных клубня;
• 1 красный болгарский перец;
• 30 грамм сливочного масла;
• 10 грамм зелёного лука;
• 2 куриных яйца.
• 2 литра воды.

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Приготовьте рассол — доведите специи до кипения, дайте остыть, положите в рассол языки оленя, оставьте в холодильнике на двое суток. 
2. Затем отварите язык в свежей воде в течение 4 часов, остудите под холодной водой, удалите шкурку. Возьмите 200 грамм языка, нарежьте кубиком. Остальное мясо храните в холодильнике, используйте для приготовления сэндвичей и других закусок. 
3. Для хэша, нарежьте сало, картофель и перец кубиком в 1-1,5 сантиметра. Обжарьте при средней температуре на сливочном масле до готовности картофеля, это займёт примерно 15 минут. Добавьте кубики языка, перемешайте, выбейте сверху 2 яйца, посыпьте зелёным луком. Оставьте под крышкой на 1-1,5 минуты. 

Подавайте горячий хэш как самостоятельное блюдо, в качестве соуса сюда отлично подойдёт сметана.

Турецкий томатный суп с фрикадельками

описание

Нам очень пришлась по душе национальная турецкая кухня. Может потому, что турки предпочитают домашнюю традиционную еду быстрому европейскому фастфуду. А ведь соблюдение семейных традиций, прием пищи за общим столом и являются основой семейной идиллии и теплых отношений. Насыщенный ароматный и густой турецкий томатный суп с фрикадельками разнообразит семейное меню.

Пищевая ценность порции

334

кКал

Белки19г

Жиры18г

Углеводы24 г

# ШАГ 1/6

Подготовить необходимые продукты. Вместо томатной пасты можно взять свежие протертые томаты или использовать и то, и другое. Бульон можно заменить водой. 

# ШАГ 2/6

В идеале использовать говяжий фарш. Я смешала в равных частях свиной и говяжий. К фаршу добавить рис, булгур и измельченную луковицу. Посолить, поперчить и перемешать.

# ШАГ 3/6

Из фарша сформировать небольшие фрикадельки, обвалять их в муке и поставить в холодильник.

# ШАГ 4/6

В бульон выложить картофель, довести до кипения. Посолить.

# ШАГ 5/6

Лук и морковь нарезать кубиком и пассеровать на растительном масле. Добавить томатную пасту и немного воды. Потомить овощи минут 5 на среднем огне.

# ШАГ 6/6

В кипящий бульон по одной выложить охлажденные фрикадельки. Варить, часто помешивая, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну. Огонь уменьшить до минимального и томить суп, накрыв крышкой минут 30. При подаче суп посыпать рубленой зеленью и подать специи по вкусу.