С давних времён цикорий использовался человеком. Корень растения сушили, обжаривали и заваривали.
Свою популярность цикорий получил во Франции, когда в страну прекратились поставки кофе.
Цикорий произрастает на лугах и на окраинах лесов (преимущественно лиственных). Его длинный стебель, покрытый сине-голубыми цветками, позволяет легко найти на поляне это растение.
Кроме дикорастущего цикория, так же есть культивировируемый цикорий, который выращивают на плантациях, именно из корня этого вида цикория попадает на полки магазинов упакованный порошок для заваривания напитка.
Употребление напитка цикория, позволяет предотвратить болезни желодочно-кишечного тракта (ЖКТ), но во время обострения болезней ЖКТ цикорий употреблять не стоит, ведь он может только ухудшить состояние.
Кроме этого цикорий употребляют люди, которым по различным причинам противопоказано употребление кофе, поскольку цикорий не содержит кофеина. Так же цикорий можно употреблять детям, так как, повторюсь, цикорий не содержит кофеина.