Сотрудники Университета Эдит Коуэн провели исследование, в ходе которого выявили, что нитраты растительного происхождения несут пользу для здоровья человека. Об этом сообщает портал MedicalXpress.
Врачи отметили, что нитраты из растительной пищи способны укрепить организм, в то время как нитраты из животных продуктов повышают смертность или тяжёлых заболеваний.
Нитраты содержатся в свекле, листовой зелени, мясе и питьевой воде.
В ходе исследования учёные проанализировали рацион питания и состояние здоровья 52 тысяч добровольцев. Результаты показали, что при умеренном и высоком потреблении нитратов растительного происхождения летальный исход из-за рака и болезней сердечно-сосудистой системы снижался на 14-24 процента.
При этом более высокое потребление нитратов из животной пищи повышало риск развития онкологии и в среднем на 17%. Нитраты, содержащиеся в питьевой воде повышали риск развития болезней сердечно-сосудистой системы.
При попадании в организм нитраты могут превращаться в оксид азота. Это вещество улучшает кровоток и снижает кровяное давление. Также они могут превратиться в канцерогены, вредные для организма в большом количестве.
Ранее «Первый женский» сообщал, что Врач Солнцева рассказала, как редиземноморская диета улучшает качество сна. Подробнее — в материале.